在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

克茨瑞夫酒庄创建于1996年，主要合作伙伴有鲁迪·鲍尔（Rudi Bauer）、特雷弗·科斯特（Trevor Scott）和约翰·派丽蒙（John Perriam）。酒庄因最具地域特色的“Quartz Reef”而得名。如今，“Quartz Reef”酒庄已成为酿酒师鲁迪的“渡船”，证明了他的酿酒才能。因为“Quartz Reef”这种矿物质，鲁迪可以获得风味独特的葡萄，从而酿出好酒，得到精神上的愉悦与放松。