在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

茱莉雯酒庄（Pascal Jolivet）位于法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）葡萄酒产区，由帕斯卡·朱利维（Pascal Jolivet）所建。

茱莉雯酒庄的葡萄园里主要种有长相思、黑皮诺（Pinot Noir）、佳美（Gamay）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。酒庄采用先进的管理模式严格管理葡萄园，同时结合先进的酿酒设备监控葡萄酒的酿造过程和传统的酿酒技术，出产的葡萄酒酒体优雅，具有清新的香气和天然的风味，十分平易近人，与食物能有出色的搭配。其中酒庄出产的长相思葡萄酒更是以愉悦的口感和浓郁的果香为广大葡萄爱好者所爱。