2001年：他们的梦想是在自己的葡萄园内酿造出能够真实反映产区特色且品质出色的葡萄酒。他们一起发展了一片葡萄园，一个现代化的酒庄和一家餐厅，这家餐厅的灵感来自太平洋、拐子角（Cape Kidnappers）及Te Awanga海滨的自然美景。

酒庄的酿酒哲学是保留自身庄园葡萄园的品种特色，酿制出优雅、复杂且果味突出的富有个性并能反映产区特色的佳酿。 西拉、梅洛赤霞珠混调酒、长相思和霞多丽是我们的核心酒款，当然灰比诺和黑比诺也十分重要。

在象山酒庄，酿造团队坚持可持续发展并为后代保护这片土地。每一块葡萄园都获得了新西兰可持续种植认证（SWNZ）。