Ca'Del Grevino是美国加洲的年轻酒庄，以优秀的Pinot Noir黑皮诺为主打，更在葡萄酒大赛中夺取「双金奖」殊荣。近年来Ca'Del Grevino希望进军亚洲市场，所以选址香港，举办了一场中菜配对晚宴。是次活动在香港丽思卡尔顿酒店举行，我们品尝了Ca'Del Grevino十四款酒，每款酒配上一道中菜，而且配衬得非常得宜，美景美酒美食，实在是美的一晚。
Ca'Del Grevino位于美国加洲Santa Barbara County内的Santa Maria Valley，距离太平洋海岸只有10公里，受其寒流影响，能种植出非常优秀的葡萄，其首个年份的葡萄酒为2004年，历史不是很久。Ca'Del Grevino的首席酿酒师David Addamo是一位意大利人，对葡萄酒充满热诚，他喜欢采用新派的技术，在先进和机械化的配套下种值葡萄，使葡萄在最舒适无害的环境下健康成长；而且它们会留在葡萄藤上一段很长的时间，在变得极为成熟时才被采集，这样的葡萄会充满果味和果糖，酸度较低，使其酿出来的葡萄酒，果味非常浓郁，酒精偏高。
Ca'Del Grevino的葡萄酒全为Estate Bottle，即是从种植到酿造都100%自家处理，从不外购葡萄，所以质素控制得非常好；酿酒时，葡萄茎会完全被去除，使葡萄酒的单宁数量减少，更为容易入口。
另外，David Addamo认为95%的人不爱把葡萄酒存放太久，他们喜欢在数天内喝掉，所以他酿出来的酒十分适合年青时饮用，即使如此，他首个年份的2004年葡萄酒，现在喝亦不会觉得老化。
顺带一提，Ca'Del Grevino酒庄亦是葡萄酒电影「酒佬日记（酒杯人生）」的拍摄场地之一，David Addamo更笑说他们的标志出现得太少，下次一定要更多。
Ca'Del Grevino White Riesling 2011
第一款品尝的为Riesling雷司令，由于果实极熟，所以即使13.2%的酒精度，仍是微甜至半甜，而且充满热带水果味，还有柠檬、樱桃和少许矿物味；酒体极之圆润，酸度尚能平衡甜度，甜的长余韵，虽不算得上出色，却极之易入口，果味浓度很高，女士最爱。
Ca'Del Grevino Chardonnay 2011
Ca'Del Grevino Chardonnay Reserve 2011
接着来的是Chardonnay夏多丽，两者同样以热带水果为主，同时带有复杂的烤烘、lees、坚果和矿物味，酸度充足；而Reserve的则更为集中和丰富，味道更为融洽，亦有点像Burgundy的优雅。
GreVino, Pinot Noir 2011
Ca'Del Grevino Pinot Noir 2011
Ca'Del Grevino Pinot Noir Reserve 2011
Pinot Noir黑皮诺为Ca'Del Grevino主打酒，当中的Reserve更获取了多个双金奖项；GreVino的Pinot Noir为简单一点的覆盆子、黑椒和橡木味，单宁柔和，不过酒精度高得明显，有点烧喉的感觉。
而Ca'Del Grevino Pinot Noir，则糅合得更好，口感爽滑，余韵更长；最后的Reserve则添了更复杂的气味，包括我最爱的草苺、矿物和皮革味，同时盛放着如花的优雅，而且香气味道更浓郁，赢尽奖声。
不要以为Ca’Del Grevino只酿造Pinot Noir，它的其它葡萄酒亦同样优雅和精致 ，包括Dolcetto、Merlot、Grenach、Syrah和一些混合葡萄，全都充满新世界风格，每一口，都是享受。
