来源：中国葡萄酒资讯网 作者：刘曜 编译 《slow wine2011》今天在都灵举行的第八届两年一度米兰美食展正式面世。 这本新的指南被定位为《Gambero Rosso葡萄酒指南》的代替指南。新的slow wine指南舍弃了旧有的质量评分形式，而且传承了slow food的反国际化的传统。《slow wine》是一本关于意大利葡萄酒的指南，它囊括了对意大利每一个酒厂和葡萄园的介绍，并且包含了对制造者的访问来说明葡萄酒的优点和特征。出版商说在这期的指南中，他们前后超过2000次访问，评价了1883个酒窖。 slow food曾于1986年卷入意大利葡萄酒参杂甲醇的事件，最近则成为了《Gambero Rosso 指南》的合股人。 “由于这次深透的调查，我们才能对这些葡萄酒商们和他们的葡萄酒做出评价。”编辑Giancarlo Gariglio和Fabio Giavedoni说。“我们通过对葡萄酒厂员工，葡萄园和耕种技术还有酒窖和的酿酒方式的调查，得到对葡萄酒制造商的全新评价。” 来源：[url]www.decanter.com[/url]