澳大利亚葡萄酒产区之一巴罗萨谷(Barossa Valley)于2月20日在塔奴丹(Tanunda)举行“2011年份葡萄酒开酿公告”仪式(Declaration of Vintage)，该仪式每年举办一次。今年的仪式由三部分构成。 [img]http://cdn.vinehoo.com/User/3/Album/110224103117078-original.jpg[/img] 11：00 酿酒葡萄祷告仪式 塔奴丹墨累大街泰伯教堂 11：30 葡萄收获大游行 塔奴丹墨累大街 11：50 宣布“2011年份葡萄酒开酿公告” 塔奴丹凯尔花园 同时，在“2011年份葡萄酒开酿公告”仪式上还宣布“年度最佳酿酒师”、“年度最佳葡萄种植者”获得者。来自Scholz家族的Peter Scholz获得“年度最佳酿酒师”称号，同样是来自Scholz家族的Anthony Scholz获得“年度最佳葡萄种植者”。Scholz家族还获得为纪念尼尔·阿什米德男爵(Baron Neil Ashmead)而特别制作的铜匾。 作为仪式传统之一，现场人们用手挤压葡萄，象征着压榨葡萄程序的开始。出席仪式的酿酒师及嘉宾，均可即时品尝新鲜的2011年份酿酒葡萄压榨出来的果浆。 尽管已经举行开酿仪式，但由于受到去年11月及12月份寒凉天气及强降雨影响，巴罗萨谷距离酿酒葡萄收获期仍有二至三周的时间。尽管今年巴罗萨谷天气不尽如人意，澳元汇率居高不下，澳洲葡萄酒产量过剩等，但这些并未影响到巴罗萨谷酿酒商们的信心，他们有信心酿制出上乘质量的葡萄酒。