据波尔多酒商Bill Blatch撰写的《2010年份波尔多地区全面气候报告》称，由于八九月份气候凉爽，2010年份酿酒葡萄酸度极高，所酿制的葡萄酒必将强劲有力，酸度迷人。酸度强劲成为波尔多2010年份酒的一大特色。 波尔多2010年份葡萄酒所含单宁成分较2009年份高50-70% ，酸度达4.5克/升。而09年份酒的酸度为3.5克/升。 造成波尔多2010年份酒酸度强劲的一大原因是，波尔多地区六月底至八月初气候干旱，降雨量较之往年平均水平有大幅减少。据数据统计，波尔多地区2010年份酿酒葡萄在夏季生长期共得到534小时的阳光照射，较以往平均阳光照射时间长50小时。在此时间段，降雨量仅为32mm，而往年平均降雨量均高达114mm。 Blatch称，去年八月气温较之往年凉爽许多，这意味着尽管炎炎七月加速葡萄成熟，糖分沉淀，但清凉八月，尤其八月中旬夜间更是清爽，这又使得葡萄的酸度得以保持下来。 来源：Decanter