2011香槟产区采收有望成为有史以来最早采收期之一，采收期从8月19日开始。 法国香槟行业联合会(Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne，简称CIVC)目前已经批准最早成熟产区从8月19日开始采收，其中包括Marne Valley的村庄Cumieres、Sacy和Damery，以及Aube的村庄Buxeuil、Neuville-sur-Seine 和Polisot。 法国香槟行业联合会通讯总监Thibaut le Mailloux称，‘2011年将会是香槟产区非常早的采收期，仅比2003年的开始采收日绝对记录晚了一天。奥布产区和马恩谷的几处法国葡萄园2011采收期从8月19日开始采收黑皮诺和皮诺莫尼耶，20日开始采收霞多丽。葡萄园90%的葡萄浆果基本上从8月25日开始采收。’ 除此以外，另一场开始如此提前的采收期发生于189年前，1822年。 除两家葡萄园以外，香槟区所有葡萄于9月前采收。这两家葡萄园马恩谷的Baye和Germaine，需于9月1日之后进行采收。