来源：中国葡萄酒资讯网 作者：刘慧/郭明浩 8月30日，《白葡萄酒经典》新书发布会暨葡萄酒品鉴会在上海四季酒店举行，《白葡萄酒经典》的作者吴书仙女士、迈克尔·托纳先生，还有奥地利领事馆、德国领事馆与来自三个国家的66家葡萄酒厂的代表携带1500款左右的葡萄酒与上海的葡萄酒从业人员及葡萄酒爱好者见面。 迈克尔先生表示：相比红葡萄酒，白葡萄酒更适合于中国菜肴进行搭配，因为中国菜不仅能将白葡萄酒的酒精和酸味很好地中和，而且白葡萄酒特有的酸、单宁、糖和酒精与菜肴结合后也可以发挥出更好的效果。与红葡萄酒相比，白葡萄酒口味种类更多，口味更细腻和微妙，表现力更富有层次感。 吴书仙女士则说：到目前为止，中国红葡萄酒市场占据95%左右，而白葡萄酒仅为5%左右，落差巨大。但随着葡萄酒市场的成熟，这种落差将会慢慢缩小。在全球气候转暖的今天，凉爽产区的葡萄酒会越来越受到人们的欢迎，而奥地利、德国和法国阿尔萨斯正处于凉爽气候的葡萄酒地带，他们出产全世界最出色的白葡萄酒。 为了完成《白葡萄酒经典》的书写，吴女士和托纳先生走访了奥地利、德国、法国阿尔萨斯地区的顶级酒厂，品尝葡萄酒近3000款，并挑选出其中的129家酒厂与超过1000款的葡萄酒介绍给读者。除此以外，本书还系统地介绍了三大产区的天然地理、葡萄种植的条件、葡萄品种等知识，并重点介绍三大产区的葡萄酒法规、葡萄酒品质分级分类原则，及葡萄酒民间组织等。而大量的照片也让读者领略到三地如诗如画的风景。