来源：中国葡萄酒资讯网 作者：杨风逸 编译 德国冰酒生产商得益于一场寒流，使得2011年份冰酒从大幅减产的境地摆脱出来，而北美的情况仍不甚乐观。 这个冬季反常的温暖气候使得各地几乎无望产出冰酒，而周三晚上，德国经历的寒潮拯救了当地各产区的生产商。Würzburger Pfaffenberg、Assmannshauser Höllenberg和Wicke Nonnberg等著名冰酒酒庄都传出收获喜报。 尽管这个突然来到的天赐让这些押注在冰酒上的生产商来说是喜讯，但漫长的等待无疑使得产量受到影响。同时，北美2011年份的冰酒也成为稀有品，由于没有足够的霜冻，许多加拿大和美国北部诸州的生产商都放弃生产冰酒的念头。 安大略湖产区的温度一直没有达到冰酒的最低要求(8℃)，在等待期间损失了不少葡萄。美国在一月初时有过降温，不过比往常晚了一个月，而且仅此一次，没有足够的冻融循环来浓缩果汁。