近日在中国香港举行的“佳士得名酿：呈献重要欧洲藏家窖存系列”拍卖会成交额达1680万港元，成交率达93%，虽不及其5月份拍卖会创下的2030万港元成交额，但仍远胜于84%成交率、多件拉菲流拍的2011秋季拍卖会。

这场拍卖会的不寻常之处在于，拍品的范围广泛及中国投资者的踊跃竞拍。佳士得亚洲区名酒部主管、葡萄酒大师Charles Curtis表示：“中国买家竞投活跃，印证了亚洲名酒拍卖市场的蓬勃发展。勃艮第佳酿及波尔多二级名庄佳酿备受买家追捧，而意大利及美国纳帕谷名酒的需求更见强劲。此次拍卖，买家对陈年及大瓶装佳酿需求甚殷，标志着亚洲藏家收藏品味提升。”

多年以来，无论香港还是内地的投资者几乎只关注红葡萄酒，而且仅限于波尔多名庄酒。目前的迹象表明，葡萄酒收藏者和爱好者的口味正在发生变化，起初从拉菲转向柏图斯和拉图等波尔多名庄，继而对勃艮第佳酿表现出兴趣，现在又轮到超二级庄和意大利名酿。

拍卖行也在努力迎合中国市场对白葡萄酒、法国以外产区的佳酿需求。正如佳士得中国拍卖行经理Simon Tam说：“这次拍卖彰显了市场对勃艮第尤其是罗曼尼—康帝名酿的需求持续强劲，也表明参与竞投的中国买家有着更宽广的购藏品味及名酒知识。除了北京以外，竞投者还有来自其它中国二线城市，这充分反映出中国名酒市场渐趋成熟。”

在各类佳酿中，白葡萄酒无疑是未来最有潜力的区域。据国际葡萄酒与烈酒研究机构IWSR的数据显示，2010年中国市场9升装静态白葡萄酒进口量为1000万箱，而2009年为870万箱，2006年为720万箱。IWSR预测，中国白葡萄酒市场的增长速度有望赶超红葡萄酒，在2011年～2015年间，白葡萄酒增幅将达69%，同期红葡萄酒增幅为53%。香港观察人士称，因白葡萄酒适合与广东等地区的菜式搭配，其市场需求将稳步上升，但在拍卖领域尚未真正“热”起来。当然，伊甘庄（Chateau d'Yquem）等顶级甜白葡萄酒是个例外，已经在中国消费者中广受欢迎。

正如Simon Tam所指出的，罗曼尼—康帝继续保持拍卖市场的王者地位，占到这次拍卖价格最高的10款葡萄酒的半数，柏图斯占3席，拉菲和拉菲各占一席。Tam认为，虽然中国买家的口味、习惯、知识和兴趣日趋广泛，但最高端市场仍然被顶级名庄佳酿牢牢把控。