时间:2012-10-16 18:06:05 来源:vinehoo
作者:麦子
玛姆香槟坊(G.H.Mumm)非年份香槟将不再使用天然软木塞,改用Diam高分子瓶塞。
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玛姆总酿酒师Didier Mariotti表示,即将销往新西兰与澳大利亚的900万箱Cordon Rouge香槟将采用无TCA污染的Mytik Diam高科技瓶塞。
因为新世界国家更容易接受新式瓶塞,那里的静酒也都不再使用天然软木塞了,欧洲人则相对保守。
事实上,玛姆自2005年开始尝试使用Diam瓶塞,实践报告称酒质未出现问题。
Mariotti说:“对我而言,使用软木塞和Diam的葡萄酒风格没有任何差别。”“天然软木塞就是一块木头,不可能控制瓶塞的透气性。Diam瓶塞结构如同粉末,可以控制这一点。”
Diam由软木颗粒组成,当然这些颗粒都是经过严格的处理,完全杜绝了木塞污染。处理过程与“咖啡脱咖啡因”相似,干燥去除被污染的外衣,然后通过绑定剂将硬木颗粒粘合制成瓶塞。
有些生产商称,这些邦定剂会使得葡萄酒闻起来有类似胶水的味道。
Mariotti表示,未发现这一问题,“我对旗舰品牌Lalou,Cramant(白中白)以及年份香槟都进行了相同尝试,经品尝没有问题。”
评论家则质疑使用Diam瓶塞的葡萄酒的陈年能力,但Mariotti说:“这对我而言没什么,香槟封瓶之后,要尽快喝掉,在三年内。香槟的陈年应当在除渣前而非除渣后。”
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