随着意大利威尼托地区销售假冒伪劣普罗塞克起泡酒的问题越来越严重，当局特别聘请了地方酿酒师Andrea Battistella巡查打假。

今年六月，意大利农业部请Battistella调查当地餐馆、零售店等场所，向当局报告销售伪劣普罗塞克的地点。

据意大利特伦维索（Treviso）普罗塞克生产商Bisol出口经理Roberto Cremonese称，估计现在市面上至少有30%的普罗塞克起泡酒（DOC Prosecco）是假酒。“这些假酒大部分在当地酒吧售卖，通过人工添加C02制成的，用啤酒桶盛装。假酒泛滥的最大推手是经销商，因为他们愿意推销这些不适合饮用的假酒。”

“我们非常关注此事，因为假酒泛滥将毁掉普罗塞克的美好形象。”

Les Caves De Pyrene葡萄酒进口公司的Dario Poddana表示，自2009年调整了普罗塞克产区结构后，就出现了假酒问题。“在新的DOC法规下，酒农们不得不将每公顷葡萄产量从原来的25千升减至18千升。有些酒农发现从经济层面难以遵守新法规，于是从产区以外进口葡萄酿酒，然后贴上Prosecco DOC酒标出售。”

不过，此次政府严打，将对售假场所处以高额罚款，而不是直接处罚生产商。如发现售假，销售商可能被处以最高20,000欧的罚款。

注：正宗的普罗塞克起泡酒使用“查马”法（罐内二次发酵法）进行第二次自然发酵，酿出的起泡葡萄酒十分出色。普罗塞克起泡酒不需要长时间的瓶内陈酿，更加突出了葡萄的自然水果风味 。

（文章来源：DECANTER）