全球侍酒大师（Master Sommelier）考试之难那是出了名的，上周，在美国举行的侍酒大师考试中，70位参赛选手只有1人通过。

本次成功通过考试的是拉斯维加斯艾莉亚赌场度假酒店(Aria Resort and Casino)侍酒师，爱荷华州人士Nick Hetzel。这样到目前为止，全球拥有侍酒大师（MS）头衔的共计202人。

侍酒大师考试共四天，分三个部分：理论知识、侍酒技巧和盲品能力。应试者需支付1025美元考试费，最近的这次考试在达拉斯四季酒店举行，70人应考。

考试品酒部分，学生要在25分钟内，面对6名主考官，对6款葡萄酒进行盲品描述，识别其葡萄品种、产区、年份等特点。

理论考试是口头测试学生对于葡萄——葡萄酒生产过程中涉及的所有知识，另外还要测试服务技巧，高级侍酒师理事会美国负责人Kathleen Lewis 说：“侍酒服务考试通常将应试者置于模拟场景中，这样学生不得不推荐餐前开胃酒，展示他们对于产品的掌握程度、显示销售技能、准备酒具，如有必要还要醒酒。”

学生如果通过三场考试中的一场，可以有两年时间准备其余部分的考试。如果失败，需全部重考。

Lewis说：“虽然我看到一些人只用了4年时间就拿到MS头衔，”但预计，学员从参加预备课程考试到最终拿到MS头衔，平均需要6——9年时间。

美国每年举办两次MS考试，英国一次。2012年，共有11位美国人获得MS头衔，包括The French Laundry的Dennis Kelly和The Little Nell酒店的Sabato Sagria，库克香槟美国推广机构的Ian Cauble，他们都出现在最近上映的侍酒师考试纪录片《SOMM》中。

高级侍酒师理事会于1977年在英格兰成立，目前全球202位侍酒大师中有134位是美国人。

（文章来源：WS）