爱上香槟你需要知道……

1.香槟的气泡从何而来？

2.香槟酒在陈年过程中的香气演变

3.香槟的“除渣”之争

4.从“魔鬼酒”到“一声叹息”

5.香槟酒标解读

6.气泡酒小知识

七大最流行的香槟品牌

香槟“Champagne”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。“香槟是唯一使女人喝过还能保持关貌的酒”，这是蓬皮杜夫人后来弃喝红酒而改喝香槟酒的名言。在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，当然，这都是在无视其昂贵价格的情况下。那么以下就来为你介绍世界上最受欢迎的七大香槟品牌吧！

1.Dom Perignon

唐培里侬香槟酩悦旗下。为了保证香槟的风味所有的唐培里侬香槟在上市前都要经过至少7年的酒窖陈年。

梅主编评：又称香槟王，是LVMH集团旗下的一款高端香槟。玛丽莲梦露的挚爱，同时也是传奇王妃戴安娜的婚礼用酒。

2.Veuve Clicquot

Veuve Clicquot’s yellow label也许是世界上风味最好的香槟了

梅主编评：被认为是现代风格香槟的开创者。2010年，一批芬兰潜水爱好者在波罗的海的一艘沉船里发现168瓶香槟，经化验分析，这批香槟中有46瓶凯歌皇牌。

3.Ace of Spades Champagne

如果排除Jay-Z对于黑桃A香槟的卖命宣传我想这款香槟绝对不会在香槟爱好者群当中拥有如此大的知名度。黑桃A香槟有很多的奶油、杏仁、以及橙子的风味。

梅主编评：一款总是和明星、绯闻联系在一起的香槟。黑桃A因在美国著名黑人歌手Jay-Z的MV中出现一炮而红，迅速在夜店和赌场中受到追捧。

4.Bollinger Champagne

宝灵爵香槟当中黑皮诺占有主要成分。这使得酒里有大量的果味和烟熏风味。

梅主编评：007电影中詹姆斯-邦德的“御用”香槟。

5.Cristal Champagne

路易王妃水晶香槟，比起他的蓝标兄弟，拥有更加悠长的余味。

梅主编评：一款为俄国沙皇亚历山大二世量身订做的香槟。当时俄国的政治环境十分不稳定，为防止敌对势力在食物中投毒，沙皇专门订购了一款这样瓶身的香槟。同时为了防止敌对势力在香槟的凹槽里藏匿炸弹，这款水晶香槟的底也是没有凹槽的。

6.Perrier Jouet Champagne

巴黎之花香槟应该算是平价香槟了，大部分情况下巴黎之花的价格总在40美元一瓶左右浮动。风味上有梨子的甜美风味和奶油般的口感。

梅主编评：诞生始于一段浪漫唯美的爱情。1811年，Pierre-Nicolas-Marie Perrier与Adele Jouet喜结连理。出于对香槟共同的热爱，伉俪二人创建了巴黎之花 (Perrier Jouet) 香槟。如今，巴黎之花经常和艺术联系在一起。

7.Krug Champagne

库克香槟和沙龙香槟一样，在制作过程当中会相当花时间。很多好年份的库克香槟往往会有羊角面包和杏仁奶油饼一般的三级香气。

梅主编评：香槟中的极品，库克香槟的单一园Clos d'Ambonnay长时间把持着全世界最贵香槟的记录。