采收摄影，Lugny村的第一天

勃艮第葡萄酒专家比尔•南森 (Bill Nanson)称，“在过去的十年里我每年都参加酿酒的各个环节。但不得不说，2013年是勃艮第近10年来最具挑战的一年。”

2013年勃艮第气候状况

2012年秋季开始，勃艮第天气温和，光照充足。冬季相对寒冷。至此，都是酒农所期望的好天气。但到了3月份，有几天的气温甚至达到25摄氏度，当时我们推测2013年的葡萄树的花期将会提前。而2013年也将成为早熟的一年，然而，事实并非如此。

4月、5月和6月上旬，勃艮第以潮湿凉爽的天气为主，Nuits St-Georges地区甚至能够发现在葡萄田间游泳的鸭子。6月份的开花和坐果也受到降雨的影响，为此，勃艮第的葡萄不仅质量受到影响，产量也随之减少。直到6月底，夏天才姗姗来迟。随后的7月和8月，天气不错，有几周的气温甚至达到30摄氏度以上甚至更高。

近几年，勃艮第葡萄的生长一直颇富戏剧性。今年，印象深刻的是7月23日的冰雹给了勃艮第致命一击，特别是沃尔奈 (Volnay)和玻玛 (Pommard)产区损失尤为严重。冰雹结束的36个小时之后，不少酒农对这场灾难深感绝望，甚至放弃了种植葡萄的念头，这是闻所未闻的。由此可以看出，2013年，勃艮第葡萄产量将大幅减产。

走出冰雹阴霾以后，勃艮第酒农慢慢变得乐观。伯恩丘 (Côte de Beaune)的白葡萄虽然产量减少，但品质优异，夜丘 (Côte de Nuits)的红葡萄也是如此。2013年勃艮第天气较2012年干燥很多，因此很多酒农也不得不开始偷偷进行喷雾灌溉作业。同时，干燥的天气也使得葡萄不容易受到霉菌的感染。

2013年勃艮第葡萄产量很低。金丘葡萄采摘的时间一直持续到10月份，这是自1991年以来最迟的一次采摘。不过，对于当地酒农来说，他们对此并没有感到惊奇。酒农劳伦•旁索 (Laurent Ponsot)说道：“早在6月6日，我就决定把今年的采摘时间延迟到10月8日。后来我们也是这么做的，葡萄和以往一样非常不错。”

Nuit St.George葡萄田当中游泳的鸭子(左)    2013年勃艮第的酒农清晨采摘葡萄（右）

为什么说2013年是十分具有挑战性的一年呢?

1. 葡萄成熟度并不一致。2013年的勃艮第，由于成熟度不一致，一些葡萄葡萄已经成熟，而另一些葡萄却还显得比较生涩。这大大延长了采摘的时间。今年，勃艮第的采收世界长达2周，而往年标准的采收时间是7至10天。

2. 9月和10月的天气状况并不令人满意。葡萄刚开始采收时，气温有20多度。最开始的天气预报称采摘过程中将持续出现一段好天气。然而，事实并非如此，采摘时，天气持续变得寒冷潮湿。在Hautes Côtes甚至出现了雨夹雪和冰冻的天气。

3. 随后就是葡萄挑选环节复杂。白葡萄相对而言比较容易挑选，在葡萄园里就可以进行。而红葡萄则不一样，因为有些葡萄尙未成熟，有些感染贵腐霉菌，而有些又产自不同的葡萄园，这为筛选增添了很多困难。

2013年份勃艮第葡萄酒概述

2013年勃艮第的收成到底怎样呢？简而言之就是：总体产量低，红葡萄酒相对不太稳定，白葡萄酒则会比较好。

2013年勃艮第葡萄园的产量也不均衡，最过分的葡萄园受到冰雹的影响，产量几乎为零，而有些葡萄园葡萄的产量则与往年一样。但是很多酒农都表示2013年的产量只有平均产量的一半。

勃艮第酒农2013年的收成有好有坏，大都持乐观态度

拉芳酒庄 (Domaine des Comtes Lafon)负责人多米尼克•拉芳 (Dominique Lafon)说：“大多数酒庄现在都处于原料短缺的尴尬状况，今年马贡 (Maconnais)产区的葡萄产量相比往年平均水平至少下降了30%。而我们酒庄更糟糕，下降了近50%。莫索特的产量略微好点，但也好不了多少。我们在沃尔奈产区的产量仅有2000升/公顷，不过这比2012年要好。”

同样，甘露酒庄 (Domaine Jean-Noel Gagnard）的负责人卡洛琳 (Caroline)认为干露酒庄2013年的产量比2012年相对较高。但是夜丘的杜雅克酒庄 (Domaine Dujac)则产量非常惨淡。

“2013年葡萄产量比2012年还要少，” 杜雅克酒庄的负责人杰里米 (Jeremy)说道。“低产量是由于低坐果率造成的。今年葡萄树枝条和葡萄果实都很小，不过这也许是我们之所以能幸免于霉菌侵袭的原因。”

不过，现在就讨论2013年葡萄酒的潜在特点未免为时过早。红葡萄酒和白葡萄酒都有着不错的平衡感，而且显示出了一些诱人的特点。“2013年的葡萄颜色鲜亮，纯净优雅，完全不同于2012年的葡萄。尽管2013年的葡萄酒并没有那么浓缩，但它们确实是令人愉悦的。”伯恩丘的尼古拉斯•罗西那（Nicolas Rossignol）说道。

Bill Nanson：部分酒农称2013年份葡萄酒酒质不错

有的酒农认为：“在酒精发酵品尝葡萄酒时发现，葡萄酒展现出了良好的葡萄特点，单宁并不生涩。这真让人吃惊。”

赛斯（Seysses）认为：“2013年的葡萄酒质地非常不错，黑皮诺落果后通常会使得葡萄酒的质地变得不错，如2008和2010年都是如此。”

拉芳先生在比较勃艮第年份时，说道：“如果你咀嚼一下红葡萄皮，你会发现葡萄有点生涩，像1993年一样。不过，值得注意的是，现在我们的设备和酿酒技术比20年前更加先进了。我为我的红葡萄酒感到高兴，但我更为我的白葡萄酒感到激动和兴奋。”