英国两位葡萄酒大师发明了一种新式、极端的葡萄酒陈熟方式——借助蜜蜂的蜂巢来陈熟葡萄酒。

很久以来，人们就知道蜂巢具有极好的温度调节功能，即使在酷寒的冬季也是如此。然而，我们刚刚得知，蜂巢中数千蜜蜂持续不断的振翅产生的震动，会对储藏在蜂巢中的葡萄酒产生醇化效果。

试验中，养蜂人兼酒标设计师尼尔·图雷（MW）与酿酒师贾斯丁·霍华德-斯尼德（MW）将不同条件下储藏的葡萄酒陈酿情况进行了对比。

他们分别将几瓶相同的法国南部红酒置于两只蜂巢、蚁群、白蚁丘以及传统酒窖中一年，然后开瓶品尝做比较。最后发现置于蜂巢与白蚁丘的红酒在风格上与众不同，因为这两处地点温度相对高，红酒在蜜蜂的“嗡嗡”声中变得更加柔软、顺滑、易饮。

两位大师已经申请了这项葡萄酒陈熟技术。

第一款经由蜂巢陈酿的葡萄酒2012年份Domaine of the Bee “Hum Mani Padme Hum”将于今年四月上市，定价833英镑。

（文章来源：Harpers，链接：http://www.harpers.co.uk/news/bees-could-help-speed-up-the-ageing-of-wine-finds-new-research/356083.article）