MIRA|图片来自ABCNEWS4

美国首家将葡萄酒置于水下陈酿的加州纳帕谷Mira酒厂称，水底与陆地葡萄酒陈酿的进程不同，因此尝起来口感不同。

去年，Mira酒厂尝试将48瓶2009年份赤霞珠放到大西洋海底进行陈酿,  之后第二次将8箱2011年份赤霞珠置于南加州查尔斯顿港60英尺水下陈放6个月（命名为Aquaoir）本月初取出，进行化学成分分析与盲品。

虽然实验室测试对比了水下陈酿与陆地陈酿的葡萄有着相似的化学组成，但两位侍酒师的盲品结果显示，海底陈酿的Aquaoir葡萄酒口感与众不同。

侍酒师Patrick Emerson 与 Garth Herr均称，海底陈酿葡萄酒风味与香气，与同时在陆地陈酿的同一批酒不同。

Mira酒厂总裁说：“有一点我们可以确定，即在相对短期内，相同的酒的陈酿进程不同。”

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