萨瓦|图片来自intervitis

法国原产地命名委员会INAO现批准：产自法国东部阿尔卑斯山萨瓦（Savoie）产区的起泡酒可以标注“科瑞芒”（Crémant）。

稍后，萨瓦将成为法国第八大科瑞芒起泡酒法定产区，允许使用科瑞芒称号。

萨瓦是法国最小的产区之一，葡萄园面积仅2000公顷，当地特有的白葡萄品种贾奎尔(Jacquère)占葡萄种植面积的一半。贾奎尔也是Crémant de Savoie起泡酒的基酒，要求最终混酿贾奎尔含量至少为60%，当地另一个品种阿尔迪斯(Altesse)含量最低40%。

为确保萨瓦起泡酒（Crémant de Savoie ）的独特性，INAO废止了先前允许大量使用霞多丽的计划。萨瓦葡萄酒团体主席Pierre Viallet称，贾奎尔葡萄天然的低酒精度使其成为起泡酒基酒的理想品种。

另外，首批加入Crémant de Savoie的生产商将遵守全法国Crémant起泡酒的统一酿造准则，包括手工采摘，轻柔压榨，从灌装到除渣至少需要12个月。

萨瓦有着悠久的起泡酒酿造历史，但大部分起泡酒还是以“Savoie Méthode Traditionnelle” 或 “Pétillant de Savoie”这样的字眼标注。

自2014年份起，约100家萨瓦酒农将使用Crémant标志起泡酒，不过这批酒最早要到2015年12月才能上市。

科瑞芒（Crémant）的名号最早出现在香槟区，用于特指那些二氧化碳含量略少、瓶内压力略低（通常是2～3个大气压，而不是香槟的5～6个大气压），科瑞芒与香槟的风格也不同。科瑞芒在卢瓦尔河谷用于特指出产于武弗雷（Vouvray）、索谬尔（Saumur）的起泡酒，1975年正式确定为独立法定产区，之后勃艮第科瑞芒产区（Crémant de Bourgogne）阿尔萨斯科瑞芒产区（Crémant d，Alsace）相继确立。

20世纪80年代末，欧盟逐渐禁止其他地区使用“香槟法”酿造，改用“传统法”，因而其他地区出产的起泡酒广泛使用“科瑞芒”的名号，而香槟地区则停止使用“科瑞芒”，法国其他的科瑞芒法定产区逐步形成，波尔多科瑞芒、利慕（Limoux）科瑞芒产区出现了。

法国科瑞芒起泡酒最大的产区是阿尔萨斯（Crémant d’Alsace），其次是Bourgogne, Loire, Limoux 与汝拉（Jura）。汝拉于1995年被列入Crémant法定产区。萨瓦起泡酒的产量目前只占Crémant总产量的6%。

（文章来源：winesearcher,链接：http://www.wine-searcher.com/m/2014/07/savoie-fizz-joins-the-cremant-family）