休伯特∙德蒙蒂丨图片来源：businesspme.com

2014年11月1日，享年84岁的勃艮第著名酿酒师兼律师休伯特∙德蒙蒂（Hubert de Montille）永远离开了我们。在第戎（Dijon）他是一个德高望重的律师，在沃尔奈（Volnay）他振兴了德蒙蒂（Domaine de Montille）酒庄。

正如众多媒体报道那样，德蒙蒂在和朋友吃着晚餐喝着1999年的Pommard Rugiens时突然心力衰竭。法国《观点周刊（Le Point）》网站说，这样离世的方式可能正是他所希望的，早在几年前他就出现过类似的情况了。

休伯特∙德蒙蒂生于1930年，父亲在他年仅5岁的时候就去世了。他们家经营着一个酒庄，该酒庄在法国大革命前曾经拥有12公顷的优质葡萄园，而且位于夜丘（Côtes de Nuits）和伯恩丘（Côtes de Beaune）这样的宝地上。然而，由于一系列的灾难和经济状况，到德蒙蒂接手酒庄时葡萄园时只剩下位于沃尔内的3公顷土地了。

德蒙蒂努力兼顾着律师和酿酒师两个事业。研读完法律，1953年他在第戎正式成为一名律师，之后还荣升为律师协会的主席。80年代的时候，他接手过几个著名的案子。还协助过法维莱酒庄（Domaines Faiveley）与抗罗伯特∙帕克的“诽谤”做对抗。

作为一个酿酒师，他的佳作在勃艮第的顶级葡萄酒中有着一席之地。在1960年代早期，他开始不卖酒给酒商，而是自己装瓶自己销售，这是一前所未有的举动。他一点一点地努力慢慢壮大酒庄，也是最早秉承“风土学说”的酿酒师之一。他常说勃艮第的酒是需要时间来沉睡的，至少应该20年后再去喝。

正是由于他坚守着“风土学说”的理念，尊重传统的酿酒方式，还有他的博学、优雅的谈吐，使他在葡萄酒纪录片《美酒家族（Mondovino）》的形象中令人难以忘怀。葡萄酒大师简西丝∙罗宾逊（Jancis Robinson MW）在她的网站中这样写到“.....他是勃艮第最坦诚最具才华的人之一。只要看过《美酒家族》这部纪录片的人都不会忘记他对观众毫无保留的言论。”

休伯特是一个非常好非常优秀的人，很聪明很谦逊。最后这几年，虽然年老体迈，身体不如从前般硬朗，但脑子还是非常清醒。一直以来，他都亲自经营酒庄的事务事无巨细地操心着酒庄的方方面面，连每一笔账目的进出都了如指掌。

休伯特∙德蒙蒂的妻子克里斯蒂娜早在2008年就先他去世了，他们的儿子 Étienne和女儿Alix一直经营着德蒙蒂酒庄，现在酒庄已经通过有机认证。除此之外，他们家族也拥有普里尼∙蒙哈榭酒庄（Château de Puligny-Montrachet）和德蒙蒂酒商（de Montille négociant）的生意。

（文章来源：winesearcher；原文链接：http://www.wine-searcher.com/m/2014/11/burgundy-lovers-mourn-hubert-de-montille-of-volnay）