阿尔萨斯老酒自500年前就一直在 斯特拉斯堡济贫院（Hospices de Strasbourg）的古老酒窖内陈年。去年四月，酒桶出现轻微的渗漏，桶内葡萄酒暂时地被换到钢桶内。自从1718年开始，这批酒就在同一个桶内沉睡了接近300年。

负责酒窖管理的Thibault Baldinge称，“老酒桶的生命力已经快走到尽头了，而且我们发现酒在渗漏。”每年桶内老酒的流失量都有三升左右，因此，去年四月酒窖工作人员把酒桶临时换成是不锈钢桶，等新酒桶做好后就换回来。

Xavier Gouraud 和 Jean-Marie Blanchard是法国干邑产区知名制桶企业Radoux的资深酒桶制作师傅，负责打造出一个与之前蛋形桶一样的450升容量的新酒桶。两位师傅利用业余时间，采用较强抵抗力的橡木，还有老式工具，预计完工需要200多小时。Baldinger解释道，“年份老酒经不起折腾，整个的换桶过程都需要非常的小心翼翼，为了不要破坏到酒，换桶需在30分钟内完成。”

这批老酒仅被品尝过三次，第一次是在1576年，庆祝斯特拉斯堡与苏黎世之间联盟；第二次则是在1个世纪之后的1718年，庆祝城市内第一所公共医院的落成；第三次则是70年前，第二次世界大战期间，莱克库尔将军（General Leclerc）在斯特拉斯堡的解放庆典上饮用。

据称，这批老酒还保留有特色风味，酒精度为9.4°。

(文章来源：Wine-Searche;原文链接：http://www.wine-searcher.com/m/2015/01/new-home-for-500-year-old-wine)