1900年，Dopff的父亲Gustav-Julien在看到巴黎世博会上起泡酒发酵展示后大受鼓舞，然而前往Epernay进修两年，学成后首次将瓶内二次发酵酿酒工艺引进阿尔萨斯。Dopff au Moulin酒庄一直自产自销“多普富香槟”（"Champagne Dopff"），直到阿尔萨斯被禁止产销“香槟”，自此以后“香槟”只能用于香槟产区酿制的起泡酒的命名。

1976年，Julien-Pierre从父亲手中接管酒庄。为沿袭父亲对起泡酒的热爱，Julien-Pierre不断探索起泡酒的酿酒工艺创新，同时一直为创建阿尔萨斯起泡酒法定产区而不懈努力。1974年，Julien-Pierre成立阿尔萨斯起泡酒酿酒商联盟。然而直到20世纪80年代，法国起泡酒酿酒商联盟才成立。今天，阿尔萨斯产区每年的起泡酒产量高达2100万瓶。

1955至1965年间，Riquewihr 市市长一直担任Dopff au Moulin酒庄的名誉主席。得知Julien-Pierre去世后，Haut-Rhin市市长Eric Straumann在一场新闻发布会上表示，“阿尔萨斯葡萄酒界痛失一位伟大的先驱。”据悉，Dopff au Moulin酒庄将由其外孙接管。Julien-Pierre的葬礼将于这周五举行。

（文章来自：wine-searcher；原文链接：http://www.wine-searcher.com/m/2015/04/alsace-sparkling-legend-dies）