根据加拿大葡萄酒质量保障机构VQA提供数据显示，2014年份葡萄的产量比2013年份降低43%，初步估计2014年份冰酒的产量将比往年减少52%。

安大略葡萄种植者协会（Grape Growers of Ontario）首席执行官Debbie Zimmerman称，2014年份葡萄的采摘期比去年晚，直到今年1月份还有3751吨葡萄没有采收，然而2013年份的年份葡萄在12月份中期就开始采收了。也不是所有的酿酒商都遭遇同样的境况，在不列颠哥伦比亚省（British Columbia），Okanagan Estate 酒庄早在11月12日就开始采收葡萄了。

当周围温度持续低于﹣8℃时，葡萄农才开始采收葡萄，葡萄结冰后经压榨流出最浓缩的葡萄汁，发酵几个月后最后装瓶。冰酒葡萄的采收时间非常关键，不能过早也不能太晚，葡萄停留在葡萄藤的时间越长，遭遇飞鸟侵蚀的危险就越高。

尽管2014年份葡萄的产量比去年降幅稍大，但这属于正常的不同年份间的产量波动范围，因此加拿大的葡萄农们不会特别担忧。

（文章来自：Decanter；原文链接：http://www.decanter.com/news/wine-news/588304/canadian-icewine-2014-vintage-down-50-percent）