近年来，消费者对澳大利亚的黑皮诺葡萄酒青睐有加，然而同样产自澳洲莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）的凉爽气候设拉子葡萄酒却没有得到消费者的赏识。Paringa Estate酒庄庄主称，我们需要做更多的宣传推广，让消费者充分了解设拉子葡萄酒。

说到澳洲设拉子，大家更多想到巴罗萨产区的设拉子葡萄酒，辛辣感、果香味丰富，还有果酱风味。然而，澳大利亚酿酒商们很多都不同意大家普遍认为澳洲设拉子就是富刺激性的葡萄酒这个观点。 早前，Michael Hill Smith MW把澳洲设拉子分为四种主要风格：现代，传统，温暖气候和凉爽气候。

1984年，曾经是一名校园老师的McCall创建起 Paringa酒庄。McCall参观完附近的Yarra Valley葡萄园后，他毅然决定尝试种植设拉子。“我最初是想移植Seville Estate的设拉子，但后来我失败了。我不相信设拉子葡萄酒竟然可以这么优雅，辛辣并完美。那时候我就在想Yarra Valley产区是凉爽气候，我们这里也是，所以我决定要尝试一下。”

酒庄建立于1984年，第二年他就开始种植设拉子，不久后他就开始酿制独具风格的设拉子葡萄酒，与巴罗萨设拉子的大批量生产、浓重橡木味，丰富酱果味大不相同。 Paringa酒庄生产的单一园设拉子葡萄酒囊括了澳大利亚 Langton’s Classification葡萄酒大赛的第五及第六名。

（文章来自：Decanter；原文链接：http://www.decanter.com/wine-news/cool-climate-australian-shiraz-still-a-hard-sell-says-paringa-owner-266721/）