近日，法国普罗旺斯碧侬酒庄（Chateau de Pibarnon）发布限量版特酿桃红酒，这款酒适合全年饮用，反映出普罗旺斯想要吸引传统的红白葡萄酒消费者的行业趋势，进而推出更广范围的桃红葡萄酒。

该款桃红酒采用100% Mouvèdre酿制而成，通过直接压榨，在不同类型大橡木桶陈年，以及经过3个多月在粘土两耳细颈酒罐的瓶内陈化。而酒庄普通款则是由65% Mourvèdre, 35% Cinsault，及20% Saignée直接压榨而成。碧侬酒庄生产的所有桃红酒，原料葡萄都是经手工采摘、精心挑选而来。

“我们想要酿制一款秋冬季饮用的桃红酒，一款更适合美食家全年饮用的桃红酒。“Saint Victor称。”20年前，桃红酒在八月份就出售了，现在我们推迟发售时间让桃红酒获得更多的酒体结构和重量感。今天，普罗旺斯桃红酒的新酒发布时间是越来越早，时间跟期酒发布时间差不多，然而我们想要逆势而干。Mourvèdre这款葡萄通常比一般葡萄需要更长的陈化时间，才能完美表现出其优秀的酒体结构。“

据悉，该款限量版桃红特酿酒将于今年九月份推出市场，酒名还没最终确定。

（文章来自：Decanter；原文链接：http://www.decanter.com/wine-news/chateau-de-pibarnon-to-release-year-round-rose-cuvee-267249/）