时间:2015-09-25 12:29:35 来源:wine-searcher
作者:Esperanza编译

《牛津葡萄酒指南》是全球著名葡萄酒作家 Jancis Robinson的精心之作,耗费十年编写而成。《牛津葡萄酒指南》第二版于2006年面世,Robinson及其专业葡萄酒作家团队全球走访探索,书中深入描述全球葡萄酒行业的发展趋势。
《牛津葡萄酒指南》是业内非常推崇的专业葡萄酒书籍。小编惊呆了!《指南》净重达3公斤!打开首页快速浏览目录,便可发现新版内容有比较明显的变化:首先,三版首次着墨介绍了多个新兴葡萄酒产酒国:大加纳利岛(Gran Canaria),马里布海岸(Malibu Coast)以及塔希提岛,弗吉尼亚州也着重介绍。南非、智利、和奥地利的介绍篇章也比旧版多,还有斯瓦特兰(Swartland),迈波(Maipo),瓦郝河谷(Wachau),空加瓜山谷(Colchagua Valley)都独自开篇介绍。
中国——目前的酿酒产业水平或可跟澳大利亚或阿根廷相媲美,新版更详细介绍中国的葡萄酒产业。贺兰晴雪加贝兰(Helan Qing Xue Jia Bei Lan)赤霞珠混酿干红获得2010年度醇鉴全球美酒奖(2010 Decanter World Wine Awards)。自此以后,中国开始在全球酿酒界崭露头角,中国不仅仅因为她强大的葡萄酒消费力而为人们熟知。《牛津葡萄酒指南》中对中国产区的代表品种蛇龙珠解百纳(Cabernet Gernischt),以及中国最大的酿酒企业张裕酒厂(Changyu)进行了详细的描述。
除外,新版还对近年来酿酒工艺的变迁作了细致描述:混凝土大桶发酵逐渐被酒商尝试使用。书中还对新兴的都市酿酒现象加以叙述,指出伦敦、香港、旧金山等城市都出现酿酒厂。同时还介绍了环保酿酒法,还有越来越流行的橙子酒。
《牛津葡萄酒年鉴》还深入分析了过去十年间全球葡萄酒行业发展的趋势。书中着重介绍了信息技术是如何应用到葡萄酒产业的各方各面,消费者可以从网上直接获得葡萄酒的相关信息。另外,还指出社交媒体对葡萄酒产业造成的影响,葡萄酒写作及葡萄酒评论体系会直接对葡萄酒的价值产生作用。
(文章来自:wine-searcher;原文链接:http://www.wine-searcher.com/m/2015/09/oxford-companion-shines-a-light-on-the-wine-world)
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