时间：2016-01-21 14:03:52 来源：德国葡萄酒协会
作者：德国葡萄酒协会
2016年1月18日，德国葡萄酒协会确认2015年份冰酒采收季正式开始。几乎所有的德国葡萄酒产区均具备采收冰酒的条件，目前主要采收的品种可以有雷司令，西万尼，黑皮诺。
德国规定环境温度需要至少达到零下7℃才能够进行冰酒葡萄的采摘。温度越低，葡萄果汁中的糖分越容易高度浓缩。目前德国预报的最低气温将达零下11℃，这一条件对冰酒葡萄的形成十分有利。因此，许多酒庄都对未来的采收信心满满。
已有酒庄测得采获葡萄的最高含糖量为192 予思勒度（一般对冰酒葡萄的含糖要求为最低110-128予思勒度）。这无疑是一个令人振奋的数字。
实际上在过去的几周中，许多酿酒师几乎已经要放弃2015年份冰酒的酿造。部分葡萄早已被采摘，用于酿制逐粒精选酒（Beerenauslese 即BA）。不过基于较高的葡萄健康程度，仍然有较多酒庄选择继续冒险将葡萄留枝。现在，有了如此有利的天气条件助阵，酿酒师们终于一展愁眉了。
以下为部分已顺利收获冰酒葡萄的酒庄，采摘目前正如火如荼地进行中，让我们期待这一令人惊喜的冰酒年份。
日期 | 酒庄 | 产区 | 品种 |
18.01.2016 | Winzergenossenschaft Königschaffhausen | 巴登 Baden | 黑皮诺 Spätburgunder |
18.01.2016 | Winzergenossenschaft Achkarren | 巴登 Baden | 灰皮诺 Grauburgunder |
18.01.2016 | WG Rammersweier | 巴登 Baden |
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18.01.2016 | Winzergenossenschaft Glottertal | 巴登 Baden | 雷司令 Riesling |
18.01.2016 | Weingut Baldauf | 弗兰肯 Franken | 西万尼 Silvaner |
18.01.2016 | Weingut Matthias Müller | 中部莱茵 Mittelrhein | 雷司令 Riesling |
18.01.2016 | Weingut Dax | 摩泽尔 Mosel | 雷司令 Riesling |
18.01.2016 | Weingut Bus | 普法尔茨 Pfalz | 金麝香葡萄 Goldmuskateller |
18.01.2016 | Weingut Josef Spreitzer | 莱茵高 Rheingau | 雷司令 Riesling |
18.01.2016 | Weingut Allendorf | 莱茵高 Rheingau | 雷司令 Riesling |
18.01.2016 | Weingut Runkel | 莱茵黑森 Rheinhessen | 黑皮诺 Spätburgunder |
18.01.2016 | Fellbacher Weingärtner eG | 符腾堡 Württemberg | 黑皮诺、雷司令 Spätburgunder 、Riesling |
18.01.2016 | Winzergenossenschaft Weinfactum | 符腾堡 Württemberg |
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