2016 年 2 – 9 月

“ 参加比赛是最有效的培训 ”

中国青年侍酒师酒水服务培训及团队大赛是由被业内人誉为 “中国侍酒师之父” 的Tommy Lam教授 于2011年创办，他也在2009年创办了中国侍酒师大赛。自2011年大赛成立以来，在酒店和餐厅的参与热情之下，参与第一阶段培训的城市数量每年均成倍增长。

“ 我非常推荐所有的餐饮同行参加这个青年侍酒师团队比赛。当中的培训过程会让你的团队获益良多。准备及参加比赛的过程能让你的团队很快地成长起来，不单只是葡萄酒以及其它饮料的知识，也提升了销售技巧。也是一个很好的经历来提高英语口语，学会处理压力，更重要的是懂得如何紧密地团队合作。”        

-- 郭莹，国际侍酒大师公会认证高级侍酒师，2011中国侍酒师冠军，四季酒店集团中国高级侍酒师

中国青年侍酒师酒水服务培训及团队大赛历年冠军队伍

大赛共分  4  个阶段：培训 ->考核与辅导  ->分区冠军赛 ->全国总决赛

• 第 1 阶段：在 47个城市培训  (2016年2 - 5月 )

• 第 2 阶段：赛前团队选拔考核和辅导 (2016年6 - 7月)

• 第 3 阶段：全国6区分区冠军赛 (2016年8月)

• 第 4 阶段：全国总决赛 (2016年9月)，宁夏 

• 北区：银川, 呼和浩特，哈尔滨，长春，沈阳，大连，营口，青岛，烟台，济南，天津，石家庄，太原

• 首都：北京

• 中西区：成都，重庆，昆明，西双版纳，拉萨，乌鲁木齐，西安，郑州，武汉，长沙，贵阳
  

• 东区：合肥，南京，常州，无锡，苏州，湖州，杭州，绍兴，宁波，温州

• 独立城市：上海

• 南区：福州，厦门，汕头，深圳，广州，珠海，三亚，海口，南宁，桂林

在刚刚结束的南区培训中，有七座城市的超过 200 位青年酒水服务精英参加了为期6小时的培训（见上图）。这七座城市分别是：海口，清水湾，海棠湾，亚龙湾，南宁，桂林，深圳和广州。

参加的酒店和机构分别是 :  海口香格里拉大酒店，蓝湾绿城威斯汀度假酒店，石梅湾艾美度假酒店，万宁神州半岛喜来登度假酒店，神州半岛福朋酒店， 三亚御海棠豪华精选度假酒店，三亚海棠湾喜来登度假酒店，三亚美高梅度假酒店，三亚海棠湾君悦酒店，三亚亚龙湾瑞吉度假酒店，三亚半山半岛洲际度假酒店，三亚亚龙湾喜来登度假酒店，海口万豪酒店，南宁万达文华酒店，桂林香格里拉大酒店，桂林喜来登酒店，桂林旅游学院，深圳华侨城洲际大酒店，深圳东海朗廷酒店，深圳益田威斯汀酒店，深圳君悦酒店，深圳香格里拉大酒店，广州富力君悦大酒店，广州圣丰索菲特大酒，广州海航威斯汀酒店。

“ 2016 参加培训的青年酒水服务团队水平比2015年提升了很多，英语水平也比历届好。这是非常值得高兴和鼓舞的。” 

— Tommy Lam

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酒水服务精英成长之路：服务员>酒水服务员>青年侍酒师>专业侍酒师>酒水经理>酒水总监>餐饮总监

第 1 阶段 : 从培训到服务到销售

• 葡萄酒，烈酒，和各类饮料的知识；

• 服务技能 : 醒酒，气泡酒，和其他饮料的服务；

• 销售能力的加强；

• 品酒技巧 : 以 “如何多买 1 杯酒” 来开始。

第 2 阶段 - 分区赛前团队选拔考核

考核内容

• 选择题（50 题）：考题将从培训时提供的100题选择题里随机选出

• 品酒 2 款：用培训时练习的葡萄酒品鉴模板

• 食物配搭葡萄酒：依据培训时的配搭原理口头回答

• 醒酒：以培训时的示范为标准醒酒并提供餐桌实况服务

第 3 阶段： 6 个分区赛（每个赛区均设：冠亚季军）

济南（北区） - 成都（中西区） - 广州（南区） - 杭州 （东区）- 北京 (首都) - 上海 (独立城市)

6个分赛区的冠亚季军合计18 队，将参加9月举行的全国总决赛

2016 年全国决赛将在宁夏贺兰山酒区举行

第 4 阶段  - 全国总决赛

决赛日期: 2016年9月9日

决赛地点: 宁夏贺兰山东麓

裁判团：由世界侍酒大师公会主席布莱恩大师当任主裁判，中国冠军侍酒师队伍组成裁判组


主办方将免费提供18组团队（ 每队4人）前往参加全国决赛，包含交通费，3晚酒店（2间双人房）和膳食

媒体联系：tommylam@awi-edu.com