中国青年侍酒师酒水服务培训及团队大赛是由被业内人誉为 “中国侍酒师之父” 的Tommy Lam教授于2011年创办，他也在2009年创办了中国侍酒师大赛。自2011年大赛成立以来，在酒店和餐厅的参与热情之下，参与第一阶段培训的城市数量每年均成倍增长。

“ 我非常推荐所有的餐饮同行参加这个青年侍酒师团队比赛。当中的培训过程会让你的团队获益良多。准备及参加比赛的过程能让你的团队很快地成长起来，不单只是葡萄酒以及其它饮料的知识，也提升了销售技巧。也是一个很好的经历来提高英语口语，学会处理压力，更重要的是懂得如何紧密地团队合作。”        

-- 郭莹，国际侍酒大师公会认证高级侍酒师，2011中国侍酒师冠军，四季酒店集团中国高级侍酒师

 在刚刚结束的团队大赛中，6个分区产生的冠亚季军团队共计21队，他们将参加9月在宁夏举行的2016年全国总决赛。详细名单如下：

北京（首都）

冠军：北京国贸大酒店

亚军：Opera Bombana

季军：北京嘉里大酒店

济南（北区）

冠军：天津瑞吉金融街酒店

亚军：大连香格里拉大酒店

季军：青岛香格里拉大酒店

成都（中西区）

冠军：西安索菲特人民大厦

亚军：长沙北辰洲际酒店

季军：成都锦江宾馆

上海（独立城市）

冠军：上海浦东四季酒店

亚军：上海浦东文华东方酒店

季军：Morton’s Steak and Seafood Grille

         上海静安香格里拉大酒店

         外滩三号

         诺莱仕外滩游艇会

         上海东方佘山索菲特大酒店（以上并列亚军）

广州（南部）

冠军：广州富力君悦大酒店

亚军：三亚海棠湾喜来登度假酒店

季军：广州圣丰索菲特大酒店

杭州（东区）

杭州西子湖四季酒店

宁波香格里拉大酒店

中国青年侍酒师酒水服务培训及团队大赛历年冠军队伍

年份	决赛城市	全国冠军队伍
2011	北京	上海世茂皇家艾美酒店
2012	上海	北京柏悦酒店
2013	宁夏	上海外滩 3 号 Jean-George 法餐厅
2014	青岛	上海浦东四季酒店

 “ 2016 参加培训的青年酒水服务团队水平比2015年提升了很多，英语水平也比历届好。这是非常值得高兴和鼓舞的。”

-- Tommy Lam

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酒水服务精英成长之路：服务员>酒水服务员>青年侍酒师>专业侍酒师>酒水经理>酒水总监>餐饮总监

第 1 阶段 : 从培训到服务到销售

- 葡萄酒，烈酒，和各类饮料的知识；

- 服务技能 : 醒酒，气泡酒，和其他饮料的服务；

- 销售能力的加强；

- 品酒技巧 : 以 “如何多买 1 杯酒” 来开始。

第 2 阶段：分区赛前团队选拔考核

考核内容

-  选择题（50 题）：考题将从培训时提供的100题选择题里随机选出；
-  品酒 2 款：用培训时练习的葡萄酒品鉴模板；
-  食物配搭葡萄酒:依据培训时的配搭原理口头回答；
-   醒酒: 以培训时的示范为标准醒酒并提供餐桌实况服务。 

第 3 阶段： 6 个分区赛（每个赛区均设：冠亚季军）

-  济南（北区） - 成都（中西区） - 广州（南区） - 杭州 （东区）- 北京 (首都) - 上海 (独立城市)

-  6个分赛区的冠亚季军合计18 队，将参加9月举行的全国总决赛
-  2016 年全国决赛将在宁夏贺兰山酒区举行

第4 阶段：全国总决赛

-  决赛时间：2016年9月8-9日

-  决赛地点：宁夏贺兰山东麓
-  裁判团：由世界侍酒大师公会主席布莱恩大师当任主裁判，亚洲各国侍酒师协会会长，中国冠军侍酒师队伍组成裁判组
-  主办方将免费提供来自华东南西北4区，北京和上海，共20组团队（ 每队4人）前往宁夏参加全国决赛，包含交通费，3晚酒店（2间双人房）和膳食。此次决赛由宁夏酒局第2次赞助。

奖品设置：

-  4 天法国波尔多酒庄游 : 波尔多葡萄酒学院杯：

-  7 天法国南部 Roussillon 酒区酒庄游

-  6 天德国酒庄 + Prowein游

 “伴随着中国顶级酒店和餐厅数目的持续增长，广大消费者的求知欲和需求也不断提升，除了对食物本身，对饮料和葡萄酒也提出更多的问题，因此，这种趋势要求服务人员懂得相应知识和技巧，过去的很长时间，大家只能通过偷师学艺，但这毕竟不是一个长久之计，传统的培训进程太慢并且成效不大。”

-- Tommy Lam如是评论到，他认为 “竞赛，才是真正有效的培训方式。”

媒体联系：tommylam@awi-edu.com

 

关于法国波尔多葡萄酒学校：波尔多葡萄酒学院杯赞助商 :

波尔多葡萄酒学校于1989年由波尔多葡萄酒行业协会（CIVB）创办，如今已经成为国际领先的葡萄酒教育机构。目前，学校在全球20个国家拥有40多家合作学校以及200多名认证讲师。2012年，它获得ISO 9001:2008质量认证，以表彰其优质的培训课程和坚持不懈的持续进步。在中国，波尔多学校遍布北京、上海、广州、西安等各大城市，并与多家学校以及51位认证讲师进行合作，讲师数量居世界第一，培训过的总学员人数超过一万人。学员可通过波尔多官网及官方微信提前了解并预约适合自身程度的课程，而后前往学校进行学习并通过考核，即可获得官方认证。

波尔多葡萄酒学院杯与中国侍酒师大赛：

 作为葡萄酒教育的领航者，波尔多葡萄酒学校始终致力于向更广阔的人群推广波尔多的技艺与多样性。都说“参加比赛就是最有效的培训”，这也是中国青年侍酒师-酒水服务培训与团队大赛结缘的原因。由波尔多学校赞助的第五届中国区大赛，在培训阶段的下午将安排专业波尔多葡萄酒课程，此课程将沿袭波尔多葡萄酒学校权威教材，帮助受训者提升葡萄酒领域的专业程度，让他们能够更好探索波尔多葡萄酒的多样性，从而为消费者提供更优质的服务。整个赛程中还将会单独进行波尔多葡萄酒学院杯考核。获得该学院杯的最终冠军的团队，可获得前往波尔多进一步深入学习，并开展为期4天3晚的法国波尔多酒庄游的特别奖励。

第5届中国青年侍酒师酒水服务培训与团队大赛 

媒体联系： tommylam@awi-edu.com