加拿大一直致力于提供安全优质的食品和美酒，为加大宣传力度，加拿大驻华大使馆组织了一系列的“品味加肴”活动。

时值2017年中国糖酒会召开之际，“品味加肴”活动将于3月22日在成都北美精华酒餐厅（Vin）举行，合作方包括：加拿大驻重庆总领事馆、安大略省和BC省驻北京代表处、加拿大旅游局、成都北美精华酒餐厅、加拿大猪肉协会、加拿大大西洋商会、龙凤美酒顾问，以及多个在中国糖酒会展销的加拿大酒庄。

这次的厨艺展示活动将为大家带来高质量的加拿大食品，现场的每一道菜品都会搭配精选的餐酒和冰酒。成都北美精华酒餐厅的大厨康师傅和成都美食家、美食博主袁力女士将会使用加拿大牛肉、猪肉、龙虾、扇贝和其他产品（蓝莓、蜂蜜、菜籽油）来烹饪中餐和西餐。各位宾客将有机会享受加拿大最优质的餐酒、冰酒和果酒；并学习如何品酒，如何搭配不同的菜品。

厨艺展示之前，加拿大知名的华裔葡萄酒大师赵凤仪(Fongyee Walker)女士将会给大家上一堂品酒课。在这堂生动的品酒课上，她将会向大家介绍加拿大的产酒区和相应的美酒。各位宾客将会了解如何品酒，如何品鉴口感、香味、颜色和质地。

我们希望借此活动能够提高加拿大食品和美酒的知名度，加深中国消费者对加拿大产品的印象，并鼓励大家在中国购物时多多关注“加拿大制造”的产品。

加中关系

加中两国享有深厚的友谊和丰富的双边关系，在各个层面和领域都有紧密的合作。

中国是加拿大第二大贸易伙伴，仅次于美国，中国市场也为不同领域的加拿大企业提供了巨大商机。

2015年双边商品贸易总额达到858亿加元，比2014年上升了10%。此外加中贸易占了加拿大2015年全球贸易总额的8.12%，2014年为7.52%。

2016年秋天加拿大总理特鲁多和中国总理李克强成功地进行了两国互访。在高层互访期间，两国领导人探讨了如何进一步扩大双边关系，为两国人民在各领域创造新的机会，包括贸易和投资、环境、司法、文化和民间交流。两国也宣布在多个重点领域推出了46个新的双边倡议，包括加拿大农业及农业食品部和中国农业部签署的农业合作行动计划（2016-2020）。

加深和拓宽与中国的关系是加拿大政府的优先任务。加拿大继续寻求在互信和互利的基础上与中国建立全面的双边关系，从而可以追求共同的利益，解决各自的问题。

加拿大150

2017年加拿大将迎来150岁生日，我们诚邀全球人民与我们共同欢庆，能够来加拿大走走看看。

加拿大历来以历史丰富、文化多样、创意创新、自然风光、城市景观、艺术文化和真诚好客而享誉全球，所以加拿大不仅是一流的旅游圣地，也是学习、工作、投资和生活的好地方。

欢迎大家在加拿大150周年国庆之时来参观加拿大的国家公园、海洋保护区和历史古迹。我们很骄傲地向大家宣布这些景区都会向公众免费开放，在这里您可以探寻加拿大最伟大的宝藏。

3月22日在成都举行的“品位加肴”将是我们今年在中国西南地区举行的第一个重要国庆纪念活动。

加拿大食品 

加拿大素以提供高品质和安全的农产品、食品、海鲜、葡萄酒和饮料产品而闻名于世，并在这一领域处于世界领先地位。加拿大的气候、地理和环境为安全的食品和饮料生产提供了天然的优势，包括丰富清洁的水和土地资源、抑制病虫害的寒冷气候，以及让土壤处于自然休眠期的冬季。

加拿大三面临海，拥有广袤多样的土地、众多淡水湖泊和新鲜自然的空气，这些优越的条件孕育出了高质量的农产品和食品。

加拿大在食品安全方面也领先于世界——严格的加拿大法律法规为我们的食品、海鲜、葡萄酒、饮料产品和农业制订了世界一流的生产标准，许多行业标准甚至超过国际标准，从而加强了加拿大的优势。

的确，高质量无处不在，包括这里的土地、空气和水源；我们一直重视农业研究；加拿大的农民、食品加工厂和酒商一直致力于提供最安全、高质的产品。

中国是加拿大农业和农业食品产业的第二大出口市场，从2015年的63亿加元增长到2016年的69亿加元。加拿大主要的出口产品包括：大豆、菜籽油、非硬质小麦、干豌豆、鱼和海鲜、谷物、脂肪和油类、肉类和蔬菜。为了满足中国市场的需求，加拿大积极地在阿里巴巴和京东等主要电商平台销售食品和酒产品。此外，2016年9月在特鲁多总理访华期间，天猫全球购的加拿大馆也正式开业了。

海鲜和鱼类

加拿大提供的鱼类和海产品的品种之多，令人难以相信。尽管加拿大人口少（3510万人，2016年统计），但拥有世界上最多产、最有价值的商业捕鱼产业之一。加拿大拥有世界上最长的海岸线（244000公里），占全世界海岸线总长的25％。加拿大被北冰洋、大西洋和太平洋环绕，是五大湖的所在地。加拿大拥有超过755000平方公里的淡水面积，占了世界淡水供应总量的近20%。

2015年中国是加拿大第二大鱼类和海鲜出口目的地，加拿大对中国海鲜出口额占了加拿大海鲜总出口额的12%。事实上鱼类和海鲜是加拿大对中国农产品出口第二大的产业，去年占了加拿大总出口额的8%。

龙虾

加拿大龙虾新鲜美味、品质一流，因而享誉全球。加拿大为全球提供了超过一半的加工和活硬壳大西洋龙虾。事实上，加拿大最知名的出口产品就是龙虾。

加拿大龙虾壳厚且肉质饱满，因此受到全球一流餐饮人士的追捧，因为它可以保障菜品的美味、质量和价值。龙虾肉中的脂肪和碳水化合物含量很低，蛋白质很高，因此也是健康菜肴的绝佳选择。

2015年加拿大向中国出口的活龙虾总价值为1.148亿加元，比2014年增长了71.1%。

扇贝

大扇贝是加拿大最重要的商业贝类产品。扇贝的肉质丰美，脂肪少且口感佳。在加拿大北大西洋的原始海域每年都能够可持续地捕捞到鲜嫩多汁的超大扇贝。

加拿大扇贝不仅口感一流，也是健康饮食的绝佳选择。扇贝肉内蛋白质含量超过80%：一份三盎司的扇贝肉，含有20克蛋白质，仅有95卡路里，还富含镁和钾。扇贝的吃法多种多样，可以生吃、煎炸、小炒和烧烤，放在海鲜浓汤或做成肉串都很不错。

2015年，加拿大向中国出口的扇贝总值达4300万加元，比2014年增长了4.9%。

牛肉

加拿大牛肉的卓越品质源于最优质的牲畜，它们在干净自然的环境中以最好的饲料培育长大。加拿大还拥有数百万英亩的广阔草地，在肥沃的土壤中生长着数百万英亩的谷物。这些优越条件是培育高品质肉牛的重要保证。

在加拿大肉牛的一生当中，80%以上的时间都在开阔的牧场上食用新鲜的草料和饲料。之后肉牛进入饲育场，食用适量谷物进行育肥，从而可以生产出油花丰富、口感浓郁、肉质软嫩的加拿大牛肉。

目前加拿大是世界上最大的牛肉和活牛出口国之一。自2011年起，加拿大牛肉在中国市场的销量不断攀升。2015年仅加拿大冷冻无骨牛肉一项就增长了568%，牛肉出口总额达到2.545亿加元。

猪肉

加拿大猪肉味美鲜嫩、肉质紧实、产量高且易切割，是世界优质肉类食品。加拿大拥有优越的种猪基因，充足的高能谷物饲料供应，再加上广阔的可耕地，这些得天独厚的优势帮助加拿大生产出一流的猪肉。

加拿大是全球第三大猪肉生产和出口国，仅次于美国和欧盟，出口市场覆盖100多个国家。2015年猪肉出口总值约为2.368亿加元。

加拿大是北美唯一实行全国猪肉认证和追踪系统的国家，所有生产者都必须强制性参与。此系统是保护动物健康、公共卫生和食品安全的重要工具。

加拿大是中国最大的猪肉和猪肉产品供应国之一。加拿大猪肉产业致力于满足中国市场的需求，因此加拿大猪肉产业的出口促进机构——加拿大猪肉国际协会（CPI）于2016年在上海建立了办事处，目的就是要更好地了解本地市场的需求，进一步扩宽在中国的销售渠道。

加拿大菜籽油

加拿大的植物科学家们于20世纪60年代研究并于70年代前夕成功培育出这种植物，很快地农场主们就在加拿大肥沃的土壤上种植了起来。如今，油菜已成为加拿大最有价值的农作物之一。

加拿大双低菜籽油是许多消费者的上选食用油，因为它非常益于健康。它在所有烹饪用油中含饱和脂肪最低-- 仅是橄榄油饱和脂肪含量的一半 -- 而且不含任何反式脂肪或胆固醇。研究显示，如果用加拿大双低菜籽油代替饱和脂肪，可以帮助人们保护心脏的健康。

加拿大双低菜籽油益处多多。它质轻、味淡，用在沙拉汁、浇汁、腌泡汁里能让其它成分彰显出色。加拿大双低菜籽油还能使蛋糕和面包等焙烤食物松软、滋润，而它的起烟点温度之高更使其成为煎炸与煸炒的理想用油。加拿大双低菜籽油适于用作烹饪各类菜肴。

油菜籽是加拿大的主要出口产品，中国目前是加拿大菜油籽进口第二大国。2015年，出口到中国的油菜籽价值达20亿加元。

蓝莓

加拿大是世界上第二大蓝莓生产国和出口国。加拿大是全球第一大“矮丛蓝莓”（也称作“野蓝莓”）生产国。这些蓝莓原产于北美东部，主要商业生产区集中在魁北克省和大西洋沿岸各省。野蓝莓的特别之处在于种植者无需进行栽种，只需管理顺着伏地枝自然延展的野生枝叶即可。

加拿大蓝莓生长在清洁健康的环境里。2015年加拿大向中国出口的新鲜蓝莓总值为36334加元。

蜂蜜

加拿大的蜂蜜产量是全球平均值的两倍，考虑到加拿大拥有广阔开放的空间、清洁的自然环境和适宜花蜜生产的气候条件，如此高的产量其实也并不奇怪。这里夏季白日漫长，孕育出多种花类，可以吸引众多蜂蜜。加拿大金黄甜美的蜂蜜出口至全球27个国家，供当地的消费者享用。

全国各地将近有8000名养蜂人管理着近61万个蜂群，而这些蜂群仍在不断壮大。包装好的蜂蜜经过过滤加工，也可用巴氏灭菌法消毒，所以无需添加防腐剂，保存期限达到两年。

2015年加拿大向中国出口的蜂蜜总额为252万加元。

葡萄酒和冰酒

加拿大现有671个葡萄酿酒厂，在大约三万英亩的土地上有将近1700个种植者／葡萄园，主要集中在安大略省和不列颠哥伦比亚省，最近新斯科舍省和魁北克省的葡萄产量也在不断上升。加拿大葡萄酒产业世界一流，出产最高质的葡萄酒且每年产量不断增加。

因为这个行业相对规模和产能较小，加拿大酒商将目标放在几个重点市场，包括中国——尤其是北京、上海和香港。2015年加拿大向中国出口了总值达1630万加元的葡萄酒。

2015年加拿大全球葡萄酒出口总值为8390万加元，包括冰酒出口1960万加元，占了所有葡萄酒出口总额的1/4。中国是加拿大餐酒出口的第二大市场，2015年总值达1350万加元。中国也是加拿大冰酒的第一大市场，2015年出口总额为626万加元。

冰酒

冰酒是加拿大的国宝——它甘美香甜、味道醇正，是由葡萄藤上被天然冰冻过的葡萄制成。加拿大具有优越的气候条件：夏天温暖保证葡萄成熟，冬天温度低而又不过于寒冷，所以可以保证每年稳定的冰酒产量，成为全世界冰酒生产国中的佼佼者。

早在上世纪九十年代初期，加拿大冰酒因其稳定的质量而驰名全球，在国际葡萄酒舞台上站稳脚跟。适当的糖分、果酸和浆果浓缩成分的组合使得加拿大冰酒味道丰富醇厚，不断在国际竞赛中获得美誉。

加拿大是全球最大的冰酒生产国，以高度监管、全球公认的传统方法生产冰酒。与奥地利、德国和美国这些冰酒生产国相比，加拿大可以在更优越的气候条件下生产品质更高的冰酒。

现在大家公认安大略省和不列颠哥伦比亚省是世界上最佳冰酒的出产地。

餐酒

在加拿大冰酒获得市场认可的同时，也有越来越多的加拿大出口商在过去的几年中把重点放在销售和推广优质餐酒上。加拿大餐酒的质量正在不断提高，并且加拿大葡萄酒在众多国际知名的葡萄酒比赛中正不断赢得最高奖项。

种植新的优质葡萄品种，如霞多丽、雷司令、梅乐和黑比诺，提高了加拿大餐酒的品质。让消费者认识并欣赏这些高质量的产品，有助于加拿大餐酒行业更好地立足于竞争激烈的国际市场。

中国是加拿大餐酒的主要市场，是加拿大气泡酒的第一大市场，2015年加拿大向中国出口了总额为510万加元的气泡酒，占了加拿大全球气泡酒出口的79%。

冰酒仿冒品

与世界上其他高质量产品一样，冰酒仿冒品在中国市场上不断涌现泛滥成灾。假冒伪劣产品不仅给加拿大酒商带来了经济损失，也让消费者对产品失去信心，甚至给消费者带来身体危害。

为了保证冰酒的纯正，它的制造工艺有非常严格的规定：葡萄要在葡萄藤上生长足够时间才能采摘；只有气温在零下八度以下时才能采摘葡萄；葡萄处于结冰状态下迅速摘下并进行压榨。

为了阻止仿冒品泛滥市场，加拿大酿酒商协会一直在以下方面不断努力：首先在联邦法律中对冰酒进行严格定义——只有葡萄藤上天然冰冻的葡萄制成的酒才能称为冰酒；加强加拿大作为一流冰酒生产国的声誉和品质；推动消费者权益保护，以及冰酒在加拿大和全球市场上的贸易。

我们很痛心地看到中国市场上不断出现冰酒仿冒品。消费者买了原以为正宗的冰酒，结果却在为不断壮大的假冒伪劣产业买单，中国市场上已经充斥着这些用白葡萄酒兑水、再加上甜味剂的廉价仿冒品。这种不道德的行为不仅欺骗了中国消费者，也伤害了加拿大国酒——冰酒的尊严。

想要了解加拿大餐酒和冰酒的更多咨询，请参考：

加拿大酿酒商协会 www.canadianvinterns.com

安大略省葡萄酒局 www.vqaontario.com

葡萄酒之乡安大略 www.winecountryontario.ca

不列颠哥伦比亚省葡萄酒局 www.bcvqa.ca

不列颠哥伦比亚省葡萄酒局 www.winebc.com

新斯科舍省葡萄酒局 www.winesofnovascotia.ca

魁北克省葡萄酒局 www.vinsduquebec.com

2017年中国糖酒会加拿大展团

加拿大参加2016年全国糖酒会，设立了国家展馆并获得不错的成效。今年，加拿大驻华大使馆和加拿大驻重庆总领事馆将再次设立加拿大国家馆参展，以期更好地推介加拿大葡萄酒，向买家、媒体和大众传达一个讯息：加拿大政府支持正品，与真正的酒庄以及他们的经销商共同推广真正的加拿大葡萄酒。今年，共有13家展商将代表23家酒庄参展。

展商目录内容

1 Magnotta Award Winning Winery加拿大曼雅特金牌酒庄

2 Vineland Estates Winery  威兰德酒庄

3 Sichuan Jincheng Yihe - North American Premiere Wine Shop四川锦城颐和 - 北美精华酒庄

4 Canada Grand Winery加拿大盛大葡萄酒业有限公司

5  Canada Whistler Glacial Spring Water加拿大惠斯勒冰川水

6 Canada Berries Enterprise Ltd and Canada Berries Winery加拿大果莓集团 & 加拿大果莓酒庄

7 Canadian Dragon Trading Co. Ltd. 加拿大腾龙贸易有限公司

8 Shanghai Yunxi International Trade Co., Ltd.上海云惜国际贸易有限公司

9 ASLIN Canada Trading Ltd.    艾思林加拿大贸易集团

10 & 14 Strewn Estate Winery师樽酒庄

11  Pillitteri Estates Winery Inc. 派利特瑞酒庄

12 1st ROW Estate

13 Pelee Island 皮利岛酒庄