Wine Intelligence对英国、澳大利亚、中国、德国和美国五个葡萄酒市场进行调查，发现五个国家中，天然软木塞（natural cork）在其中三个国家的葡萄酒市场中仍然占据绝对优势。这项研究其中包含以如下方式对参与者进行问卷调查--调查员对参与者提出以下问题： “我喜欢购买以XXX方式封瓶的葡萄酒”，以及“我不喜欢购买以XXX方式封瓶的葡萄酒”，同时也记录下那些表示并不介意葡萄酒以何种方式封瓶、保持中立的参与者。

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尽管非软木塞的数量不断在增长，螺旋塞的中心地带--澳大利亚为了消除对于大众对于螺旋塞的偏见也开展过激烈辩论，Wine Intelligence的调查结果表明，现在谈论软木塞的消亡还为时过早。软木塞仍然是世界上至少60%的葡萄酒瓶的封瓶工具，其总价值大约为130亿美元/年。

最近在伦敦进行的一项实验旨在验证一个问题：开瓶时，软木塞发出的声音是否会影响我们对葡萄酒质量的看法。就其封闭性而言，软木塞仍然受到许多酿酒商的青睐，不仅因为它的延续性和传统性，还因为一些酿酒商认为它对葡萄酒的生命周期的发展至关重要。另一方面，一些酿酒商则避免这样做，理由是软木塞会引起TCA污染，导致了葡萄酒中产生潮湿、发霉的纸板或动物毛发的味道，这会破坏了他们所有的辛勤工作。泰来斯酒业（Wakefield Wines）公司董事总经理Mitchell Taylor最近在接受the drinks business采访时表示，从软木塞过度到螺旋盖，他“从未后悔过”。

在过去的15年里，虽然软木塞行业也在一定程度上做了一些“洗白”自己的行为，包括Amorim公司推出的NDtech创新设备，这个设备可以检测出天然软木塞的TCA成分，及时剔除不合格的产品，保证每一个检验合格的软木塞没有TCA污染。然而，这并没有阻止其它非软木塞封瓶方式的增长，它们占据了市场并对天然软木塞造成了巨大的冲击。

正在工作中的NDtech设备 图片来源：DB

在这一项调研中，Wine Intelligence称，中国和美国是对天然软木瓶塞葡萄酒有强烈偏爱的国家，61%的受访者表示，他们喜欢购买软木塞的葡萄酒。紧随其后的是德国，60%的受访者表示，他们更喜欢购买天然软木塞封瓶的葡萄酒。与之相反的英国，41%的人表示他们会购买天然软木塞封瓶的葡萄酒。不所料的是，在澳大利亚，这一数字进一步下降，仅为37%。

然而，有趣的是，有11%的中国受访者表示他们不喜欢购买软木塞封瓶的葡萄酒（28%的人保持中立)，而在澳大利亚，这一比例为10%（53%保持中立），英国为9%（50%保持中立）。

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当被问及“是否会购买螺旋盖封瓶的葡萄酒”时，这次是中国垫底了，只有23%的人说他们喜欢买这种类型的葡萄酒。紧随其后的是德国的27%，美国为31%，英国为40%，澳大利亚为45%。有趣的是，在所有五个市场中，对螺旋盖保持中立的数字几乎没有大的变化：中国（45%），德国（46%），澳大利亚（48%），美国（47%）和英国（53%）。

然而，当被问到否会回避购买螺旋盖的葡萄酒时，中国又位居榜首，32%的人表示不喜欢购买螺旋盖的葡萄酒，其次是德国的27%，美国为22%，澳大利亚和英国均为7%。

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当将这些数据与先前的调查数据进行比较时，轻微的变动是不喜欢螺旋盖的人减少了，而对天然软木塞执着偏爱的人占比也减少了。不过，在澳大利亚，45%的人对螺旋盖的偏好较于几年前的数据实际上是有所减少。

正如Jamie Goode在8月版的the drinks business专题中指出的：“消费者的观点不一定是主导酒庄最后选择封瓶方式的原因，其实这是酿酒商自己的选择，而他们的选择很可能是基于他们对目标市场的认知。”

新闻来源：the drinks business； 酒斛网Gardenia编译

原文链接：

https://www.thedrinksbusiness.com/2017/08/natural-cork-still-reigns-supreme-in-china/