当下，全球葡萄酒与烈酒消费格局正在发生着具有深远的历史意义的深刻变化，尽管要理解其动态和真实趋势并非易事——过去几个月，众多的媒体和机构都分析指出，整体酒类消费下滑的部分原因在于年轻人对酒精的疏远以及健康意识的增强。但如今，国际葡萄酒及烈酒研究机构（IWSR）所报告情况却截然相反【别再指责Z世代：尽管市场挑战持续，但年轻消费者已经重新接触酒精饮品！】：不仅Z世代年轻人的饮酒量开始回升（不过并未过度饮酒），而且越来越多的人相较于葡萄酒，更倾向于选择啤酒、即饮饮料，甚至烈酒。

而根据美国商业机构Impact Databank的预测，到2025年底美国烈酒总出货量（按容量计算，这在很大程度上要归功于即饮饮料）将在近半个世纪以来首次超过葡萄酒出货量，而葡萄酒的出货量还将进一步下滑。

该报告显示，目前仍是全球第一大葡萄酒消费市场的美国在2024年葡萄酒消费量下降约3%，2025年还将进一步下降4%。不过，美国市场并非全线下跌——部分葡萄酒品类将持续增长，比如货架上单价15美元及以上的葡萄酒、以葡萄酒为基底的即饮饮料、脱醇葡萄酒，以及标榜“更有益健康”的葡萄酒（本质上包括有机和生物动力葡萄酒，以及低酒精、低卡路里的葡萄酒）。报告进一步强调，预计到2030年，葡萄酒整体销量仍将呈下滑趋势，但年降幅将低于3%。

Impact Databank对此解释道：“高价葡萄酒品类持续得到普罗塞克（尤其是La Marca和Mionetto品牌）以及15美元及以上价位静态葡萄酒的支撑。在截至6月15日的本年度期间，在餐饮渠道中，增长最快的佐餐葡萄酒品牌包括新西兰的Kim Crawford、加州的Meiomi、Duckhorn旗下的Decoy以及Josh Cellars，不过本年度迄今为止，非即饮渠道的佐餐葡萄酒总销量下降了近6%。”

在以葡萄酒为基底的鸡尾酒市场中，总部位于奥斯汀的Beatbox Beverages表现突出，去年销量增长近80%，突破540万箱。而据Impact Databank数据，以葡萄酒为基底的即饮饮料为整体市场也新增了近200万箱销量。脱醇葡萄酒品牌预计到2025年总销量将接近200万箱，其中Trinchero旗下的Fre和Opici旗下的Giesen 0%占据市场主导地位。市场上增长最快的低卡路里品牌则是Avaline——这是卡梅隆·迪亚兹和凯瑟琳·鲍尔推出的有机葡萄酒品牌，去年销量增长超50%。

当然，尽管不可否认美国葡萄酒市场目前正面临巨大挑战，但从长远来看，其销量在40年间仍然增长了一倍多，而葡萄酒市场的总销售额则在过去30年里更是增长了三倍。不过，人无远虑，必有近忧——眼下美国葡萄酒商最为担心的还是到8月1日美欧之间关于关税的相关事宜将有新进展，不过欧美坊间最新传闻称酒类行业可能会因此得以豁免于关税大战。