来源：中国酒业新闻网 作者：编译/程钰童 如果提起美国加州Littorai酒庄，多数人可能从未听说过。但该酒庄主人Ted Lemon对此并不在意。 　 加州葡萄酒产量相当于澳洲产量的1/3以上，占美国葡萄酒产量的绝大部分。加州拥有1,200多家酒厂， 包括著名的嘉露（ E. & J. Gallo Winery）、罗伯特·蒙达维（Robert Mondavi ）以及无数的小型精品酒庄。 　 家族酒庄Littorai 就是众多小型精品酒庄之一。不过，Lemon宁愿酒庄保持目前规模，只生产自己和家人喜爱的酒品。“我们目前年产量仅有4千箱，我们不想生产更多，否则我们无法由家族亲自经营。”Lemon不久前在新加坡推广精品葡萄酒时向记者介绍说。 　 Lemon在葡萄酒酿造时严格遵循法国传统。他曾在法国学习酿酒技术，后来又在多家勃艮地著名酒庄担任酿酒师。Lemon认为，不能为了满足市场需求而改变产品风格。正是因为如此，他的客户多为侍酒师，而非面向大众的零售商。虽然金融危机使多数酒庄遭遇重创，但该酒庄销售并未受到影响。“我们主要酿制高品质的黑比诺和霞多丽，如果我们发现一处非常有潜力的葡萄园，就设法买下来，如果酒庄的葡萄园不能令我们满意，就放弃种植。” 　 当今，加州酒厂纷纷生产高酒精度、果香丰富的“新世界”葡萄酒，而Littorai酒庄却独树一帜，酿制“优雅、复杂的葡萄酒”，不为竞争或评奖，不刻意顺应潮流。 　 Littorai酒庄的产品很少出现在零售店中，仅仅在一些酒店内销售，但其全球化的野心不可小觑。目前，其产品有1/5销往国际市场，这个比例在如此规模的小酒庄中并不多见。 　 Lemon认为，未来的一年，美国葡萄酒市场仍将极具挑战性，而亚洲将成为一个增长最快的市场。但市场状况并不会影响Littorai的酿酒原则， “最重要的是，不能失去品质，我们需要耐心。”