“葡萄酒里的矿物质是什么味道”?这是个很难简单概括的问题:波尔多人所言的矿物质感和香槟人口中的矿物质感根本就是两回事,更不用提经常把“矿物质”和葡萄园的风土联系在一起的勃艮第人。不过,对“矿物质风味”最有发言权的还是夏布利产区,这个勃艮第的子产区几乎成为了“矿物质风味”的代言。前不久的一场夏布利酒研讨会上,来自夏布利产区的协会代表Françoise Roure和Christophe Pere&Fils酒庄的Sébastien Christophe阐述了夏布利和矿物质味的渊源。
2014/07/07 17:26:38