萨勒和温斯图特河流穿过一块古老的文明地区，这里有陡峭的梯田、城墙、水果蔬菜地和河滩地。1000年来，一直经营着葡萄种植酿造业。萨克森安哈特（Sachsen-Anhalt）南部，弗瑞堡（Freyburg）和瑙门贝格（Naumburg）周围，北图林根的巴迪克森（Bad Kösen）周边，和柏林（Berlin）西南面，勃兰登堡的一小块地区，是有735公顷葡萄园的萨勒 -温斯图特产区。波兹坦（Potsdam）西边8公里的一块6公顷大小的土地-维德那赫瓦赫特贝格（Werderaner Wachtelberg）是欧洲最北的葡萄园，欧盟批准这个地区作为优质葡萄酒的酿造地。它的地理位置在北纬51度旁边。 

平均气温相对低一些，葡萄种植需要受到地理位置的保护。河谷地区恰好是一个温暖的岛屿，那里的微气候能够让葡萄很好地生长。气候条件也导致此地天然低产。萨勒-温斯图特地区，平均产量为每公顷5千升葡萄酒。