在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

贾科萨酒庄（Fratelli Giacosa）位于意大利的皮埃蒙特（Piedmont）葡萄酒产区，是一家历史悠久的家族酒庄。贾科萨酒庄代代相传，历史已有百年之久。贾科萨酒庄的葡萄酒引领风潮，每一次的更新换代，无论是葡萄品种的改变，还是葡萄园、酒窖的改进，他们都遵循一点：自然和品质。他们精心耕耘着整个葡萄园，每天在葡萄园里激情四溢而又无微不至地工作着，细致到连葡萄藤的根茎都会亲自检查。