菲舍酒庄的葡萄园分布在伯恩丘的默尔索、欧克塞-迪雷斯（Auxey-Duresses）、蒙蝶利（Monthelie）和普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）等产区，酒庄根据各葡萄园不同的土壤特性和风土条件，分别种植适宜的葡萄品种，以获得能完美体现该品种特色的优质葡萄。酒庄采用传统免耕模式，人工严格管理葡萄园，以获得风味物质浓郁的优质葡萄。葡萄成熟后，酒庄对葡萄进行绿色（手工）采收，以获得达到最佳成熟度的葡萄。

菲舍酒庄结合传统的酿酒技术，致力于出产具有独特风土特色的优质葡萄酒，现已正式发布的酒款有Jean-Philippe Fichet Bourgogne Aligote、Jean-Philippe Fichet Meursault Le Tesson和Jean-Philippe Fichet Monthelie Blanc等，深受广大消费者的喜爱。