在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

马丁诗泽凯夫科夫特级园Domaine Martin Schaetzel Riesling Kaefferkopf :

(2012年份) 香气复杂，有烟熏气息和山楂花的香气。口感顺畅，有张力，精准，收尾悠长，十分优雅。-RVF  Oct.2013“关注最好酒庄的特级园酒”

酒庄建立于1803年的Ammerschwihr，之后一直在当地市场享有很高声誉。

1979年，获Dijon大学酿酒师认证的Jean Schaetzel接手酒庄，同时，Jean还在学校担任酿酒学方面的教师。如今，酒庄在6个村庄拥有13公顷的葡萄园，并始终致力于将风土在酒款中得以最佳的表达。


酒庄于1998年就已经完全超过了有机种植的官方标准，并始终坚持着生物动力法种植。