三种葡萄分开酿制，在装入小橡木桶前调配混合。作为特级酒品， 葡萄颗粒经过精心筛选，去梗， 在小钢槽内发酵，温度控制在28°C。浸皮时间为18至22天， 之后放入法国小橡木桶内培养12个月。

托帝酒庄（Cantina Tudernum）位于意大利的翁布利亚（Umbria）葡萄酒产区。

近15年来，托帝酒庄不断加强对本地原产葡萄品种的研究开发。与米兰大学合作，发掘出原产的托帝格莱克托葡萄品种，它以超群的质量和独有的特色，在本大区其他类似品种中脱颖而出。在此基础上，现开始对托帝黑格莱克托品种进行新的研究，期望能尽早把这一特有品种也推向市场。

今天，托帝酒庄继续坚持90年代确定的科研发展方向，改善结构，为不断改进产品质量而大力投资，以满足对产品认知度日益提高的市场要求。专业媒体及同行企业均已认可托帝酒庄产品的优秀质量。如今，除在意大利国内大部分地区经销之外，托帝酒庄的产品远销20多个国家，给翁布利亚的本土传统带来骄傲。