2011年，博纳佰馥悄悄出现在了贺兰山东麓脚下。这个小到几乎被人们忽略的酒庄，承载了孙淼和彭帅全部的梦想和追求。走进这里，你的眼前不会出现奢华的场景和华丽的摆设，更不会有可为之炫耀的现代和前卫，或繁多的系列与商品名。不是不想讲排场，因为他们知道，做酒的本质在于与自然相处，与自己的平静和梦想相处。

秉持节俭，好的葡萄酒要用心做，而不是用面子做。100亩不到的葡萄园，却已经超过法国大部分葡萄酒庄的面积。在宁夏贺兰山东麓洪积扇上，他们刚好能维持这个葡萄园精心的耕作：修剪、引缚、抹芽、埋土……再大，就顾及不了了。

他们还进行了一项有趣的试验。在酒庄东侧开挖了近2000平方米的博纳湖——葡萄园的浇灌用水首先注入到这里，让每一滴浇灌葡萄的水分都在这里修养、回味。在博纳湖里放养了鲤鱼、鲫鱼和草鱼，还在夏天放养鸭子。让鸭子的食余和粪便成为鱼食，鱼儿则肥厚了灌溉的水体。他们希望，曾经冰冷生疏的水体，经过在博纳湖的熟化和肥化，能够被每一株葡萄愉快地接纳。

酿酒师：彭帅，山东大学生物科学学士，法国蒙彼利埃药学院葡萄酒酿造专业硕士，是世界上为数不多取得法国国家级酿酒师D.N.O资格认证的专业人员。先后就职于法国教皇新堡DOMAINE DE LA SOLITUDE酒庄和隆河产区DOMAINE REMI CHOMEL酒庄，于2012年回国为自己酿酒的同时，兼任甘肃、宁夏酒庄酿酒顾问。