Château Fleur Cardinale(卡迪娜酒庄,又译作红衣主教花城堡)历史悠久。庄园位于圣埃米利永Saint-Emilion村庄的东面的当地产区的最高点之一，总面积为20公倾。站在上面便可以将St-Etienne-de Lise（圣艾帝安利斯）这个小村庄的景色一览无余，尽收眼底。葡萄园巧妙的建在东南角。

2001年德科斯泰夫妇Decoster把城堡买下来后，斥以巨资加以改善，使得Château Fleur Cardinale成为当地产区很有份量的酒庄。

葡萄园地处高原中部，属泥灰质土壤，风土条件terroir宜人，葡萄成熟期晚，葡萄品种以美乐为主(占葡萄园品种的70%)，赤霞珠和品丽珠则比例相当(每个品种都占15%)。

如今酒庄主出产3款酒 :

- Château Fleur Cardinale, Saint-Emilion Grand cru classé 红衣主教花城堡

- Bois Cardinale, Fleur Cardinale second wine 红衣主教之木 红衣主教花副牌酒

- Secret de Cardinale 红衣主教之秘

级别：Saint-Emilion Grand cru classé

酿酒师：

Jean-Luc Thunevin 顾问

Jean-Philippe Fort 酒类专家

Bob Avargues 技术经理

采用尊重环境的方法

Château Fleur Cardinale仍保留传统的疏剪树叶和除枝种植方式，没有使用任何化学除草。在经过在葡萄园的初次筛选后，再用人工的方式把采摘的葡萄放在小篮子里，以避免压碎成熟葡萄果实。葡萄再在除梗前和后分别经过两次人工筛选，这种严格的筛选方式是为了极大地提高酿酒葡萄的质量。

在把筛选过的葡萄放入酒窑后，在5摄氏度的温度下进行低温浸泡，大约为5到6天左右，随之进行酒精发酵，然后进行2到3周的热浸泡。所有的葡萄液的循环工作都是通过重力作用进行的，这样可以避免“撕裂”葡萄汁，刺激酵母。

按环保方式建立的酿酒酒窖，配备有22个小型自动控温不锈钢酒槽，这样可允许分小批量葡萄田地酿酒，而培养酒窖则主要把酒放置在全新的法国橡木桶里培养12到16月 (这些橡木桶的木材主要来自法国Tronçay, Bertranges, Jupille 和 Limousin的森林)