在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

博尔诺斯宫酒庄在为葡萄园选址前，酒庄的酿酒团队对该产区进行了一系列的土壤测试和分析，以了解该地区土壤的特性是否适合出产高品质的葡萄。酒庄葡萄园的土壤主要是由富含石灰石的粘土组成，地表覆盖着大量的碎石，具有良好的通风及排水功能，十分有利于葡萄的种植和生长。此外，酒庄对将要种植的葡萄藤都先进行了小区域的试验性培植，以确保可以收获最高品质的葡萄，酿造出品质卓越的葡萄酒。