Typical yields at Stonyridge are as low as 20 hectoliters/hectare (2 tonnes/acre). The grapes are hand-picked and immediately taken to the winery, where they are crushed, de-stemmed, and pumped into stainless-steel fermentation tanks. A warm fermentation is followed by a two-week maceration before being basket-pressed.Malolactic fermentation is completed in barrel in the warmed chai (barrel cellar). The wine is 100% oak-aged in French and American barriques for over a year, racked regularly, rarely fined, and never filtered.

石脊酒庄（Stonyridge）由Stephen White创建，是世界知名的赤霞珠混酿葡萄酒生产商，坐落于奥克兰美丽的怀赫科岛（Waiheke Island）。该酒庄致力于生产世界最优质的赤霞珠混酿葡萄酒——由赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）以及味而多（Petit Verdot）混酿而成。

怀赫科岛，夏季降雨量少，并且持续高温，因而非常适合酿造红葡萄酒，并一贯以其生产的优质红葡萄酒而著称。

石脊酒庄葡萄园内的土壤属于贫瘠的粘土土壤，不过富含镁、锰以及铁氧化物等元素，其中镁是合成叶绿素的重要物质，对光合作用至关重要。酒庄使用的肥料仅限于天然碳酸肥以及海藻。

在葡萄栽培方面，酒庄采取一丝不苟的态度，全年至少有5个全职员工在酒庄6公顷的葡萄园中工作。酒庄会挑选最好的植株克隆，并将它们嫁接到最佳的低活力的葡萄根茎之上。除了上面提到的五个波尔多品种以外，酒庄也就很多其他的葡萄品种进行试验。酒庄从来不使用杀虫剂，并且自从1988年购买了第一台德国便利除草机以后，除草剂也进入了酒庄禁用行列。而对于葡萄藤的疾病防护，仅限于使用非系统的杀菌剂。