在去梗和轻柔的压榨后，葡萄汁在低温沉淀，葡萄汁换到不锈钢桶中进行发酵，发酵温度控制在17℃内。

哈特兰酒庄（Heartland Wines）位于澳大利亚南澳州（South Australia）兰好乐溪（Langhorne Creek）葡萄酒产区。

哈特兰酒庄酒庄的葡萄园坐落在兰好乐溪产区，这里拥有凉爽的气候，白天气温没有克莱尔谷（Clare Valley）高，其中的主要原因是受到来自历山大湖（Lake Alexandrina）当地称为“Lake Doctor”大风的吹拂，能有效地调节了葡萄园夏季炎热的气温，还能阻止葡萄园遭到害虫及霜冻的破坏。园区内种植有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Shiraz）、灰皮诺（Pinot Gris）和多姿桃（Dolcetto）等。由于建立了长期的合作关系，酒庄可以自由地让其他栽培者管理葡萄园，不仅可以采摘到最优质的葡萄，还可以在葡萄的种植上保持自己的话语权。

哈特兰酒庄以出产红葡萄酒和白葡萄酒为主。葡萄酒的酒标展现出系列经常用于描述葡萄酒的香草、香料和鲜花的图案，是酒庄工作人员用调色板绘画上去的。也许你很难认出每个酒标上画的香草，或者找不到它们，但是这种寻找的过程正是乐趣所在，正是酒庄想要与每一个享用葡萄酒的人分享的乐趣所在。