葡萄采收以后根据树龄的大小分开酿造和发酵，树龄比较年轻的部分在不锈钢桶中发酵和培养10到12个月，树龄大的在150加仑的大桶中陈年9到10个月。

吉顿父子酒庄（Domaine Gitton Pere & Fils）位于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的桑塞尔（Sancerre）葡萄酒产区，为该产区知名的酒庄之一。   

吉顿父子酒庄由马塞尔•吉顿（Marcel Gitton）创建于1945年，建立之初酒庄占地面积几乎不足1英亩，经过60多年的发展，如今酒庄的葡萄园占地已达60英亩（27公顷），另外还有7.5公顷葡萄园位于普伊-富美（Pouilly Fume）。现在，吉顿父子酒庄是由马塞尔•吉顿的儿子帕斯卡（Pascal）和他的妻子丹妮丝（Denise）一起经营。多年来，在尊重传统酿酒技术的同时，吉顿父子酒庄致力于酿造独具酒庄风格特色的佳酿，主要是根据葡萄品种的特点，葡萄园中的土壤特性，酿造出一系列不同风格、不同口感的葡萄酒，以满足人们复杂而挑剔的口味。

吉顿父子酒庄所在的桑塞尔产区位于卢瓦尔河的左岸，其土壤结构以带有贝类化石的黏土层、泥灰岩和石灰岩为主，另外还有不少的燧石。正因为如此，这里出产的葡萄酒所具有的最大特色即是拥有丰富的矿石风味。虽然该产区距海洋还有一段较长的距离，但是因为有卢瓦尔河的调节，因此气候比勃艮第（Burgundy）更温暖一些。这样的地理环境非常适合长相思（Sauvignon Blanc）葡萄的生长。酒庄另一处葡萄园所在的普伊-富美，其土壤结构与此类似，所以当地出产的长相思葡萄也被称作白富美（Fume Blanc），带有烟熏和燧石的特殊风味。吉顿父子酒庄的葡萄园种植着长相思、赛美蓉（Semillon）、黑皮诺（Pinot Noir）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、马尔贝克（Malbec）等葡萄品种。葡萄成熟后，酒庄全部采用人工方式进行采摘，以确保葡萄的优良品质。

吉顿父子酒庄已发布的酒款有Sancerre Blanc、Sancerre Rouge & Rose、Sancerre Blanc Tradition、Sancerre Blanc Autres Cuvees、Coteaux du Giennois、Mousseux Methode Champenoise等，深受广大消费者的喜爱。