这款酒用100%的riesling来酿造，葡萄手工采摘。每年都是等到葡萄达到最高的成熟度才采收，很多葡萄已经开始变成葡萄干，或者由于水分的流失，葡萄皮已经开始发皱。这些经过自然脱水的葡萄经过轻柔的压榨获得高糖分的葡萄汁。发酵的过程会持续两个半星期。酿造好的葡萄酒在八月份的时候装瓶，残糖量在180g/l。

思菲酒庄的故事，可以追溯至1973年。那时的赫尔曼·思菲特（Hermann Seifried）与他的妻子艾格尼斯（Agnes）一直有个梦想，就是能够在新西兰的首都尼尔森酿酒。在积累了足够的葡萄酒酿造经验之后，他们决定为自己酿酒。1971年，他们在蒙特雷谷（Moutere Valley）购买了一块地，用以种植葡萄，并不断进行葡萄根瘤蚜抗性根茎嫁接实验，为此他经常工作到深夜。1973年，葡萄园有了第一次收获，他们成立了斯菲酒庄，开始酿造葡萄酒。尽管开始时显得很卑微，但夫妻俩从不感到沮丧。如今，斯菲酒庄已壮大成一个有能力为尼尔森生产出最好品质葡萄酒的酒庄，他们的三个孩子海蒂（Heidi）、克里斯托弗（Christopher）和安娜（Anna）为家族企业的壮大，也付出了不少汗水。