瑞•布鲁姆于1979年创建了佩科尼克湾酒庄（Peconic Bay Winery），最初酒庄由植物学家、酿酒师查理•弗拉特管理。农场最初只是作为葡萄种植地供应葡萄，但到了1989年酒庄生产的所有葡萄都用于酿制自己的葡萄酒了。随后这一地区经历了不可思议的变化，它吸引了越来越多的注意力。

1999年，曼哈顿的银行家保罗•卢乌尔的妻子阿什拉•卢乌尔从布鲁姆手中购买了酒庄，并准备把它发展到一个新高度。查利•哈格瑞夫重新设计改造了酒庄，兼并了奥瑞冈路上新的种植园，著名酿酒师格瑞格•高夫的加盟更是这些变化的重要因素。

过去的这些年里，佩科尼克湾酒庄经历了许多这样的良性变化，但一直没变的就是装入每个酒瓶中的酒的高品质保证。佩科尼克湾酒庄的葡萄酒酿制时使用最少的人工干扰，是纽约州长岛北支使用最传统、自然酿制方式的酒庄之一。作为酒庄的主人，卢乌尔家族致力于保持地区的传统特色，这点对他们来说是永远不能忘却或妥协的。