在Cuneo省的尽头，有一个叫Castiglione Tinella的小镇，由于海拔高，可以俯瞰整个Monferrato镇。Castiglione Tinella 90%的土地都种植着葡萄。Castiglione Tinella 距离Alba和Asti 25千米，小镇以及它一望无际的葡萄园就位于山顶的最高点。而Paolo Saracco酒庄就位于这个高海拔的小镇，在二十世纪的时候就已经建立了。

Paolo Saracco酒庄的发展历程：

1900-1950：酒庄的历史始于三代以前，那时候尽管种植葡萄充满艰辛，但是依然怀抱着无限的激情。酒庄的创始人Luigi的血液里都流淌着对葡萄的热情，他挑选最好的地块来种植葡萄。

1951-1985：Giovanni从Luigi手上接管酒庄。怀揣着同样的激情和严谨的态度，购买更多的土地，种植葡萄，葡萄园的面积增加到20公顷。这段时间里，葡萄酒并没有装瓶，都是整桶或者散装出卖。

1986年至今：从酿酒专业毕业以后Paul成功的从父亲手上接过酒庄。他从酒窖开始，在酿酒上尝试各种新的技术，也开始自己装瓶销售。也是从这个时候开始，Paolo Saracco迅速的吸引了一大批moscato爱好者。