在酿酒方面，葡萄先由人工采收回来，之后放入3到3.5吨的不锈钢酒罐中进行发酵，为期2周，发酵温度控制在30摄氏度到35摄氏度之间，苹果酸-乳酸 发酵也在这里面完成。然后，通常是在11月底，葡萄酒被转移到橡木酒桶中陈年，为期20到28个月。在这个过程结束后，葡萄酒会再次被转移到不锈钢酒罐 中，几个月后进行装瓶，装瓶前不会进行过滤。装瓶后的葡萄酒还需在瓶中再陈放12个月才会上市。该酒庄葡萄酒中的二氧化硫含量是皮埃蒙特地区最低的。

Roberto Voerzio酒庄建立于1986年，位于意大利皮埃蒙特大区（Piedmont）的朗格镇（Langhe），部分葡萄园的历史可追朔到1250年。葡萄园初始仅2公顷，通过收购于巴罗洛（Barolo）地区最好的巴贝拉（Barbera）和内比奥罗（Nebbiolo）葡萄园，包括布鲁纳特（Brunate）、萨拉（La Serra）、斯丽瑰（Cerequio）和巴贝拉（Barberad’Alba），扩大到近30公顷。每年6到7月，Roberto Veorzio会对已经成熟的葡萄果串进行大量的采剪，只留下中心部分的小串，以保留最大限度的糖分，令所酿造的葡萄酒极具浓郁度和陈年潜力。

在葡萄园管理方面，20多年来Roberto Veorzio一直尊重自然和风土的哲学理念。在每次收成后，Roberto Veorzio通过叶子的颜色和活力判断葡萄藤需要多少养分，随后亲手以母牛粪和腐蚀土为肥料给葡萄藤施肥。Roberto Veorzio从不用化学肥料，除草剂，杀菌剂以及其他可能干扰葡萄藤生长周期或葡萄成熟的化学物质。葡萄藤在冬天急剧减少，每株只留下5至8个萌芽。7月中旬超过50%的葡萄已摘下，每株只留下5簇，此时开始播种第一个间苗。8月中旬播种第二个间苗，同时剪断簇的底部，使簇变小，并集中在上半部。这样使得葡萄的产量十分低，每株500克到1公斤之间。也正因如此，使Roberto Veorzio每年的葡萄非常健康，有着极高的糖分和芳香，因此经发酵后酿出的葡萄酒，也一样的芳香醇厚。