手工采摘，紧接着葡萄立即去梗和破皮，浸皮持续10-12天，发酵温度为28-30°C，然后苹果酸-乳酸发酵，这些步骤结束之后转移到橡木桶陈年。

从19世纪中期开始，Roagna就开始了Barbaresco的酿造之路，是最古老的几个酒庄之一。后在1990年，酒庄又购入了Barolo内的两块葡萄园，同时开始酿造Barolo，也是是众多葡萄酒爱好者心中的双料名家。2001年酒庄传到了非常年轻的第四代庄主Luca Roagna手中，出生于1981年的Luca，继承了家族前三代人的酿酒智慧，延续了酒庄经典传统的风格。